Imma Fita - TARTA TATIN DE TOMATE

Hay mil maneras de hacerlo .como siempre
en la cocina hay millones de variantesde una misma receta cada cocinero hace su receta, se parecen pero nunca es igual ,hay el toque personal de cada uno su cultura su herencia etc etc .aqui esta lo mejor de cocinar que uno puede ser creativo y eso no tiene precio , aqui va mi tarta tatin o como quieras llamarla, de tomate
Ingredients:

tomates  cherrys o tomate pera

una plancha de hojaldre

aceite

vinagre de módena

azúcar

sal

romero

queso rallado

Preparacion:

ponemos los tomates en una sartén con un poco de aceite enteros o a la mitad si son cherrys enteros sino la mitad so son de pera con un poco de sal a fuego medio, los vamos dando la vuelta , cuando ya se les ha arrugado un poco la piel y se hayan dorado  los sacamos y reservamos. En la misma sartén y con el jugo que  de los tomates que siempre queda  añadimos una o dos cucharadas de azúcar para hacer un caramelo   al final se añade un chorretón de vinagre de módena y ya esta listo.

En un molde bajo,echamos el caramelo y después vamos poniendo  los tomates bien colocados y que lo cubran entero la piel tocando el fondo si los hemos partido , un poco de romero, queso rallado  un poco mas de caramelo y lo cubrimos todo con la masa de hojaldre y la pincharemos con un  un tenedor, metemos al horno unos 20 minutos a 180º o hasta que esté dorado el hojaldre. Cuando esté templada se desmolda  y es como la de manzana pero en tomate, esta muy muy rica

salud y besos

Imma Fita - Pastel de chocolate al microondas

Pastel de chocolate al microondas es facil de hacer y rapido para las que no se puedan entretener mucho en la cocina jaja q son muchas tal y como esta el patio !!! pero siempre viene bien comer algo q este bueno , y este sale bien ! ingredientes : 200 gr. de chocolate fondant 100 gr. de azúcar, 1 vaso de agua de nata líquida 150 gr. de nueces peladas, 3 huevos. 30 minutos.de tu dia Preparación: Teneis q fundir la mitad del chocolate con la nata, 2 minutos al 50%. eso depende de cada microondas pero bueno ya lo vereis si se funde o no .Ahora toca batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas, le añades el chocolate y las nueces molidas. Engrasar con mantequilla un molde q pueda ir al microondas. Y ahora a montar las claras con el resto del azúcar hasta que estén muy firmes , yo las monto con la termomix q salen muy bien y es muy facil y rapido q si no no acabas nunca . incorporarlas a la mezcla de chocolate, llenar el molde. Al microndas 6 minutos al 100%, dejarlo entibiar y lo desmoldas sobre una rejilla. Fundir el resto del chocolate 2 minutos en el microondas y lo cubres todo .lo sirves con nueces con nueces acarameladas con nata ,tu misma ,usa la imaginacion y ya veras q postre salud y besos

Imma Fita - PA AMB TOMAQUET

mira que he encontrado , jajajajaja que risa que gracioso , la gloria y yo haciendo tonterias con el pan con tomate jajajajaj clika el link i disfruta !! PA AMB TOMAQUET. GLORIA -IMMA salud !!

Imma Fita - tomates de montserrat

ayer vi q roberto , mi amigo q tiene un huerto en cajones, hablaba de tomates y le comente q a mi las q mas me gustan son las de montserrat, son deliciosas ,cuesta encontrar en las tiendas, la produccion es mas bien a nivel personal , pero si te esmeras encuentras , os dejo un lnk q explica las virtudes de estos tomates .TOMATES DE MONTSERRAT se puede hacer con ellos lo que quieras pero sobre todo ponerles aceite sal i un poco muy poco muy poco de ajo y comerlos !!! si puede ser a temperatura ambiente, si los guardas en la nevera sacalos una hora antes, estan divinos !! Mata alta, vigorosa. Produce frutos acostillados, gruesos y algo huecos interiormente. Excelente sabor y muy apreciado en Cataluña.Forma de cultivo: Se siembra de Diciembre a Mayo salud y besos

Imma Fita - Farfalle con trozos de tomate y albahaca

hola !! ya volvi , voy a intentar poner algunas recetas q voy haciendo , he estado muchos dias sin decir nada de nada, pero vamos a ver si consigo poner recetitas alguna , q comer comemos !! jaja seguro , y cocinar cocinamos eso tambien . pereza. eso tambien jajajja Farfalle con trozos de tomate y albahaca La pasta es un alimento q sirve tanto en invierno como en verano. este es para tomar frio , q viene muy bien , es sencillo rapida y en fin , nada del otro mundo ,se pueden poner otras pastas cada cual sabe la q le gusta mas, no ? Ingredientes : 500 gramos de lacitos 2 trozos apio fresco , tallos 1/2 kg de tomates maduros , rojos divinos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 hojas de laurel 6 hojas de albahaca fresca pimienta negra sal Elaboracion: pelamos y quitamos las semillas de los tomates, los troceamos y lo trituramos lo ponemos en un bol y lo batimos un poco de albahaca muy picada, la pimienta negra y el aceite. y para q emulsione al batir , antes lo templas un poco , solo un poco, y ya esta la salsa cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con el laurel, el apio y un poquito de sal, el tiempo q indique el paquete de la pasta, o como a ti te guste mas , al dente esta bien , la retiramos y la escurrimos bien. Ponemos la pasta en una fuente yañadimos la salsa de tomate que habiamos hecho antes y lo mezclamos todo bien. .espolvorea un poco de queso rallado, o trozos mas grandes o atun o lo q te venga a la imaginacion , asi el plato sera siempre diferente segun lo q le añadas ,a mi me gusta frio frio , UN SOL DE VERANO ,COMIDAS DE VERANO bon profit ,salud y besos

Imma Fita - Bacalao Mantecado (Baccalà mantecato)

Bacalao Mantecado

pues otra receta de miguel pena ..q no es poco . esta receta la encuentro fantastica, bueno todas sus recetas , pero hoy quiero poner esta aqui , clikad el link y no os perdais la receta que vale su peso en oro . fabtastica miquel , me encanta

http://networkedblogs.com/W6IC

Imma Fita - coca de llardons

COCA DE LLARDONS pues si ya es hoy ,me olvide, hoy es el dia , hoy es dijous gras !! vigila de carnaval , hoy toca coca de llardons de greixons de chicharrones como querais llamarla, dejo el link de mi receta , no me da para mas ... feliz carnaval , feliz vigila de carnaval feliz todo

Imma Fita - Lasagna de berenjenas

Lasagna de berenjenas

yo continuo sin poner nada de mi coleccion de recetas , todo se andara, pero quiero compartir esta maravillosas recetas q pone miquel en su blog , casi para q yo las haga, que me volvi perezosa en la cocina , por motivos q son ajenos a mi

volutad ,per força els penjen , eso dicen pero ya me pongo en marcha , y me tomo la libertad de linkear las recetas de miquel para no las perdais , estan estupendas !! salud y besos

http://www.miguelpena.com/

Imma Fita - Polpettone relleno

Polpettone relleno

pues hola otra vez , no me da tiempo a poner recetas, se me complico lacosa, pero mi amigo miquel pena roma si q tiene tiempo , siempre voy a ver su web y a cocinar sus recetas q son muy buenas , el es un gran cocinero , le gusta y sabe elegir muy bien sus recetas . y espero q no le sepa mal q ponga a qui el link de algunas de sus recetas. hoy toca Polpettone relleno que yo hice el sabado y salio perfecto . doy fe !!

http://www.miguelpena.com/?p=720

saludos y besos

Imma Fita - Espaguetis al vinagre de modena con pasas y pipas

Espaguetis al vinagre de modena con pasas y pipas

toma ya el nombre!!!,yo no se si existe esa receta, pero llevabas todo el verano viendo a la maria , mi malagueña particular , viendo que cuando hacia spaguettis , ella a veces no queria salsa de tomate la que hacia yo , y no era porque mi salsa fuese mala , jaja no , es que a ella le gustan los spaguettis asi con la receta del vinagre, al final un dia fui me anime y los comi asi ,con la receta de maria - a mi el vinagre de modena me gusta , no lo puedo negar , pero asi con los espaguetis no lo habia probado nunca. y me gusto , solo que yo le añadi un poco de acite de oliva virgen , pues en eso consite la receta. ya ves tu mas sencillo no puede ser .

ingredientes

espaguetis

vinagre de modena

aceite de oliva

pasas pipas

queso parmesano en polvo

ya ya esta.

la preparacion es obvia verdad ?? cada cual que se ponga la cantidad que le parezca , se sirven blancos en la mesa calentitos , unos platitos con las pasas y las pipas y el viangre de modena ,mejor si es en un pulverizador asi lo controlas mas y el aceite en su aceitera, añadir el queso parmesano en polvo por encima! eso le da un toque. y a comer que ya es tarde.. una receta facil y sabrosa y lo mas importante es una receta de maria de malaga jajjaja

salud y besos.

Imma Fita - CEBOLLAS RELLENAS DE CARNE

a pesar de el calor a pesar del trabajo a pesar de los pesares , una sigue cocinando , no es un pesar , si , me gusta, pèro no hay tiempo para filigranas , ya vendra el invierno que aunque el dia sea mas corto a mi me cunde mas.. pero aqui va esta receta, de vez en cuando hago algo q no haya hecho nunca, asi soy un poco mas feliz , y me siento artista, no cocinera de un catering jajajaj va menos chachara y nos ponemos el delantal CEBOLLAS RELLENAS DE CARNE Ingredientes Una docena de cebollas Seis cucharadas de aceite 500 gramos de carne picada Medio vasito de vino blanco Un huevo 50 gramos de harina pan rallado Medio vasito de leche Sal Una ramita de perejil Un poco de pimienta Limón y Canela Preparación pondremos la carne picada en una fuente que sea honda, echamos la sal, el perejil, la pimienta, el ajo picado y la canela. Echamos dos cucharadas de leche zumo de limón y la yema del huevo,y hacemos una una masa. Esta masa la dividiremos en doce partes iguales. Cogemos las cebollas y las cortamos por arriba quitando las capas del centro , vaciadas , debe quedar como medio centímetro de grosor. Metemos una porción de carne en cada cebolla y ponemos al fuego. Las cebollas deben estar boca abajo hasta que se doren y luego las ponemos en una cacerola todas de pié. En el aceite sobrante freímos un poco de cebolla picada hasta que dore, entonces añadimos dos cucharadas de harina y el medio vasito de vino, vertiéndolo todo en la cacerola con las cebollas. Cubrimos con agua, echamos la sal y que cueza a fuego lento hasta que estén tiernas. Horneamos diez minutos y a comer que ya es tarde . salud y besos

Imma Fita - AJO BLANCO

eso de las comidas es complicado , el q solo cocina por placer y de vez en cuando no tiene ni idea, cada dia , cocinar sin q se aburran de comer y q sea sano , q sea rico q sea economico y q sea todo!! es complicado , ademas si encima tienes q trabajar q me supongo q le pasar a casi todas las cocineras caseras .pues eso q hay q echar mano de la imaginacion, no desfallecer, y esperar q toque una loteria para poder cocinar sin prisas , jejeje pero me gusta y por eso no me supone ningun esfuerzo , bueno ningun esfuerzo grande, a vecs si una esta cansada, pero bueno , hay q bailar !! pues se baila !y mi admiracion a todos los q cocinan para su familia dia a dia , q hay familias muy grandes, y eso si tiene merito , lo demas son tonterias.

AJO BLANCO aqui lo explican bien El Ajoblanco se trata también de una sopa fria deribada del gazpacho, o más bien alreves ya que se cree es más antigua que este. Se toma en Sevilla y Extremadura, aunque sobre todo es típico de la zona de la Axarquía malagueña donde se hacen fiestas a este plato. El origen se cree arabe por sus ingredientes aunque no se sabe con certeza.Se suele servir acompañado de trocitos de melón, manzana o de uva moscatel y es ideal para acompañar a una buena patata asada.

INGREDIENTES;

250 gr DE almendras blancaS

1 pizca sal

200 gr miga de pan

50 cc de vinagre

2 dienteS de ajo

1 huevo

220 cc aceite

PREPARACION

Se machacan las almendras bien finas y luego los demas ingredientes se pasan por la batidora . se le añade agua a tu gusto.y le agregas las almendras machacadas y servir muy frio, y ya esta..me gusto , nunca lo probe , hay qprobar todo asi se puede elegir jajajja , eso frio frio , y esta un poco subido de calorias , pero bueno.. esta rico , salud y besos

Imma Fita - COCA DE SANT JOAN

La nit de Sant Joan, és nit d’alegriaEstrellat de Flors, L’estiu ens arribaDe mans d’un fillet que li fa de guia.Primavera mor, l’hiverm es retira.Si arribes l’amor, mai mes moriría.Les flames del foc la nit tornen día,Si arribes l’amor, que dolç que sería.La nit de Sant Joan, és una frontissa.La porta de l’any, tan grinyoladissa.Comença a tancar-se. Doneu-me xampany!Que és la nit més curta i el día més gran.Doneu-me xampany, doneu-me xampany! Doneu-me xampany, doneu-me xampany! ---JAUME SISA

http://www.youtube.com/watch?v=n7BUtnQO-n0

COCA DE SANT JOAN

Ingredientes:

200 ml de leche

400 g de harina

50 g de mantequilla

1 sobre de levadura de panadería

1 huevo

50 g de azúcar

1 chorro de agua de azahar

1/2 cdta. de sal

Fruitas confitadas

Piñones

Crema pastelera

preparacion;

Disolver el azúcar, la sal y la levadura en la leche. Añadir el huevo, el chorrito de agua de azahar y la mantequilla. A continuación ir añadiendo poco a poco la harina hasta que se forme una masa pegajosa pero consistente y manejable. Dejar reposar dos horas en un bol tapado con un paño húmedo. Pasado este tiempo, dividir la masa en dos y extender una capa sobre una bandeja para horno. Extender la crema pastelera que habremos preparado previamente. Colocar encima la otra capa de masa formando una especie de empanada. Dejar levar otras dos horas. Pintar la superfície con huevo batido, colocar las frutas y los piñones, y espolvorear con azúcar humedecido en agua. Hornear hasta que se vea dorada. y otra vez no se de donde salio la receta, tengo un monton de todas y voy mirando y voy probando , y lo siento , pero esta rica, doy fe

salud y besos y a pedir tres deseos la noche de san juan .

Imma Fita - tortilla de naranjas

Sí, mira , lo he escrito bien , jeje El huevo se puede comer dulce o salado y se puden hacer muchas cosas con el y una de ellas es esa, y se hacen tortillas de jamón, de queso, de alcachofas, de espinacas,de sobrasada de patatas, de espárragos de cebolla de carne , de ajos de atún, yo que se, de todo.mi madre las hacia de todo era la reina de las tortillas raras pues de naranja nunca hizo , esa no … Una receta que seguro que dejaras a todos sorprendidos .no perdamos tienpo y vayamos a por la tortilla

Ingredientes:

1 huevo

1 naranja

aceite, sal y azúcar

Preparación:

es como siempre, con algo distinto.corta la naranja por la mitad y exprime una de las mitades. solo media porque no hace falta mucho zumo. Así que con una naranja tienes para unas cuantas tortillas. En segundo lugar recorta un cuadrado de la corteza de la mitad exprimida y trincha este recorte, déjalo bien picadito. casca el huevo. le añades una pizca de sal y una cucharadita de azúcar , una cucharada sopera del zumo y lo batimos como siempre, clac clac clac Ponemos el aceite de oliva a calentar en la sartén y le añadimos el picadito de corteza cuando el aceite ya esté caliente. Dejamos que chisporrotee un poco y cuando empiezan a dorarse vertemos el huevo batido y procedemos como en cualquier otra tortilla-Las proporciones de corteza y de azúcar son orientativas y podrás cambiarlas a tu gusto en las siguientes ocasiones, dependiendo de si prefieres un sabor más intenso (más corteza) o más ligero (menos corteza), un sabor más dulce (más azúcar) o más ácido (menos azúcar).Si prefieres el gusto amargo, pica junto a la corteza algo de la parte blanca del lado interior de la corteza y si no te gusta, pues no lo hagas. Incluso puedes rayar la corteza en lugar de picarla.Piensa también que el azúcar se carameliza si pones demasiado y ennegrecerá la tortilla. Así que no exageres.En cuanto a la cantidad de zumo, también puedes aumentarla, pero no es muy recomendable, porque si pones demasiado impedirá que el huevo ligue y no podrás hacer la tortilla. las proporciones son por huevo, así que si haces una tortilla de 2 ó 3 huevos, has de duplicar o triplicar la corteza, el zumo y el azúcar. .

pd: encontre esta receta hace ya tiempo y no me acuerdo .. siento no poder decir su origen . pero la probe y salio bien , salud y besos

Imma Fita - Ensalada de espinacas con queso

ensaladas son el plato que no falta nunca, tan dispares las unas y tan glamourosas otras ,pero tan frescas todas. me gustan por que con ellas se hace arte, son distintas y ayudan a usar la imaginacion,partiendo de una base , se puede hacer de todo . y lo mejor puedes sorprender a los comensales con poco trabajo y poco dinero. que las disfruteis

Ensalada de espinacas con queso

ingredientes:

Un manojo de espinacas muy muy tiernas

100 gramos de bacon , o jamon

champiñones

queso parmesano

aceite de oliva

Vinagre balsámico

Sal y pimienta

preparacion:

Lava muy muy muy bien las espinacas y reserva las hojas más tiernas. algunos sitios venden bolsitas con espinacas muy tiernas.

se corta el bacon en tiritas y lo fries en una sarten a fuego lento. no le añadas aceite, porque ya lleva grasa. Una vez frito y crujiente el bacon , pon los trozos encima de un papel de cocina para que se absorba la grasa Lava los champiñones. Procura que sean champiñones frescos , si no hay pues ya sabes , una lata .que remedio Corta las champiñones en láminas y colocalos en la fuente encima de la espinacas. y esparce por encima los trocitos de bacon frito. por cierto q yo los champiñones los paso por la sarten con un poco de ajo picado, me gustan mas asi

Coloca láminas de queso parmesano encima de las espinacas, los champiñones y los trozos de bacon. Sazona con sal gorda y pimienta negra y lo aliñas con el aceite de oliva y el vinagre balsámico , y ya esta a comer que esta muy rico!!!salud y besos

HEBE-immafita-RURU

Imma Fita - PAN CON TOMATE Y LONGANIZA o salchichon

El otro dia pude estar mirando por la tele , el programa de tv3 de cuines .. jeje y el cocinero hizo pan con tomate y longaniza , jeje y yo ya lo habia probado a la mamera q el lo hizo pero me habia olvidado de volver ha hacerlo. ya veis jeje , y bueno me lo recordo y lo hice otra vez , a mi todo lo q sea comer en cuchara me gusta, y eso me hace gracia , prefiero el clasico pan con toamte aceite y sal , pero asi es un puntazo , el sabor es muy bueno . y en fin q como q soy gaspachera, ya te digo todo lo q sea en cuchara o en vaso q sea con tomates , a mi me va, aqui la receta.

PAN CON TOMATE Y LONGANIZA o salchichon como se diga

Pa amb tomàquet i llonganissa

INGREDIENTES:1

1kg de tomates maduros

4 rebanadas de pan del día anteriora

aceite de oliva

4 granos de ajo

1 longaniza o salchichón

sal y pimienta lo q respecta a la cantidad tu misma . es q segun como sean los tomates o el pan o como a uno le guste, pero basicamente es mas o menos esa cantidad e pan y de tomates

PREPARACION:

poned en un cazo el aceite de oliva y los granos de ajo y dejadlo confitar a fuego suave.Mientras tanto, poned en la Thermomix o una picadora los tomates cortados en cuartos, un par de rebanadas de pan remojadas, el aceite de oliva, la sal y la pimienta y trituradlo. Después, pasadlo por un colador y dejadlo enfriar en la nevera. A continuación, cortad otra rebanada de pan a dados ponedlos en una bandeja y dejadlos al horno durante unos minutos hasta que queden dorados . Seguidamente, aliñadlos con el aceite de ajo y reservadlos. y para servir poner el tomate en un bol o plato hondo colocas encima los daditos de pan y adorna el plato con la longanizade cortada en tiras. y ya esta, esta fresco es suave es gustoso es divertido es diferente . pero yo prefiero el pa amb tomaquet de sempre ..es de bo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! salud y besos , ya ver si hay suerte y no tardo tanto en poner recetas . no las pongo pero las hago .. pero el tiempo no me cunde , que se la va ha hacer ... shh

Imma Fita - SANT JORDI

que tengais un feliz dia de sant jordi q os regalen muchas rosas muchos libros y comais muchos pasteles de sant jordi aqui dejo el link del pastel y de la mermelada de petalos de rosas salud y besos

Imma Fita - Ajos confitados

a que molan los ajos !!jeje a mi me gustan mucho en mi cocina no faltan nunca nunca nunca

Ajos confitados

Ingredientes:

Doce dientes de ajo

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de aceite de oliva y otra de aceite de girASOL

Sal y pimienta

preparacion:

fundir dos cucharadas soperas de mantequilla, con una cucharada de aceite de oliva y una de aceite de girasol. Poner en una fuente de horno los doce dientes de ajo, uno al lado del otro .los cubres con la mezcla de aceites y mantequilla y los metes al horno a 150º C durante una hora o hasta que veas q estan hechos. Sal y pimienta y los puedes como guarnición de carnes o pescados o para vinagretas, salsas . purés de patata.y si le quieres pòner mas de 12 pues tu misma . ya que te pones ha hacerlos jeje le pones un poco mas de mantequilla y aceite.hay otras maneras de hacerlos . yo voy probando. esta es una

el ajo es muy bueno de sabor y para condimentar y para la salud y para espantar vampiros .jaja

salud y besos

Imma Fita - Tortilla de manzana

es q a mi las manzanas me gustan mucho , vivo en tierra de manzanas la poma de girona , muchas manzanas me comi !! pero en general no me gustan mucho ni fritas ni al horno ni en pure ni en mermelada, , yo tal cual es ella , natural , jaja pero..a veces hay q probar , igual no es lo mismo pero esta bueno .y eso hice una tortilla de manzana .jeje se la dedico a mi madre es la reina de las tortillas de algo , de lo q sea , creoq jamas via anadie comer tantas tortillas diferentes, tu imagina algo q poner en una tortilla , y seguro q ella ya lo hizo , ejeje . ahora basta de chachara y a cocinar !

Tortilla de manzana :

4 manzanas

4 huevos

4 cucharadas de azúcar1 pizca de sal

3 cucharadas de mantequilla

preparacion:

Pelar las manzanas,las cortas a dados y las fries en una cucharada de mantequilla. los guardas . Batir los huevos enteros con el azúcar y que queden muy espumosos, esmerate. jeje , calienta una sartén con el resto de la mantequilla. Viertes los huevos con el azucar y mantienes unj fuego suave durante 1 minuto y la introduces en el horno durante 8 o 10 minutos más. Despegar de la pared de la sartén con una espátula, doblar en dos, colocar en el centro los dados de manzana y poner en un plato Espolvorear con azúcar , y queda de bueno !! y raro .. es rara, pero buena , si te gustan las manzanas los huevos y el azucar , pruebalo y ya me contaras

Imma Fita - Salsa de fresas y Rosas

hay quien dice q es una receta peruana , no se, pero es graciosa, la pondria en el apartado de graciosas ,esas q dices voy a probar , la haces y te gusta,pues ahi queda para quien la quiera ptobar .a cocinar

Ingredientes:

6 tazas de fresas rojas

1 1/2 taza de azúcar

Clavos de especias

6 Rosas rojas

Preparación:

Limpia las fresas de manera que queden sin hojas,colocalas en una olla con al azúcar y tres de las seis Rosas deshojadas. ponlas a fuego lento hasta que hierva y no dejes de revolver la olla para evitar que se peguen. Cuando esté en el punto muy parecido al punto de caramelo, baja el fuego y deje reposar por unos minutos. pon la salsa en una salsera y adorna con las rosas restantes. y ay esta, no es tan dificil verdad ?? pruebalo . salud y besos

Imma Fita - Fricandó

Fricandó , muy rico , muy jugoso , hace fiesta, al menos en mi caso , me da la impresion q es fiesta si como eso , sera por los recuerdos de mi casa cuando se hacia esta comida, fiesta o no , es un estofado para quedar bien y disfrutarlo

FRICANDO

Ingredientes

Entre 800 g y un Kg de carne de ternera cortada en bistecs finos

4 cebollas

2 tomates maduros

Una cucharada de concentrado de tomate

25 gramos de chocolate de cobertura

Media cabeza de ajos.

Medio litro de caldo de carne

una Picada :almendras avellanas un ajo perejil pan frito o una tostada Harina

50 g de setas secas “moixernons” o“correruelas”

Una copita de coñac

Aceite

Sal Pimienta

Una hoja de laurel

preparacion:

Primero en una cazuela de barro o una normal pero bajita y con base ponemos aceite y doramos la carne enharinada. Reservamos la carne.Ponemos en remojo con agua fría las setas. Ahora el sofrito, picamos la cebolla no demasiado fina y la dejamos bien pocha y dorada, con sal, cuando casi está le metemos los ajos sin pelar, el tomate rallado y esperamos un poco. En este momento metemos el concentrado de tomate revolvemos y ponemos el coñac. Añadimos el laurel.Añadimos entonces la carne que tenemos reservada Añadimos también las setas bien escurridas Lo mezclamos todo y lo cubrimos con el caldo.y lo dejamos una hora a fuego muy lento.Pasado este tiempo metemos el chocolate rallado y seguimos a fuego lento otros 10 minutos mas . Corregimos de sal y pimienta.Cuando solo faltan 15 minutos para terminar le añadimos la picada. Y ya está.como todos los estofados si lo dejais para el dia siguiente esta mejor , mi madre en dias de fiesta hacia eso tambien , era buena cocinera, y me va muy bien leer sus libretas ..se aprende , aunque no lo haga exacto , da pistas muy buenas ejejjee salud y besos

Imma Fita - XATONADA

XATONADA

ENSALADA DE BACALAO SOBRE

ESCAROLA CON ANCHOAS buenas como va todo ??? ya llega la primavera, ya se asoma el sol ya se va el frio .. eso espero jejejevamos a cocinar !

El xató es una ensalada a base de escarola, anchoas, bacalao y atún desalado y olivas arbequinas. el secreto del plato está en su salsa, en la que es imprescindible el mortero y que tiene como ingredientes principales almendras, avellanas, ñoras, ajos, aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.

INGREDIENTES ensalada:

escarolas rizadas

400 gr migas de bacalao seco

200 gr de atún

12 filetes de anchoa en aceite de olivas

200 gr de aceitunas

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ingredientes Salsa Xató :

15 almendras

15 avellanas

una ñora

pimentón rojo

3 ajos

3 tomates asados

aceite de oliva virgen extra

vinagre sal y pimienta

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preparacion Salsa

En un mortero con un poco de sal se pican por este orden, almendras y avellanas hasta conseguir una pasta muy fina; después se añade la ñora escaldada y sin piel, el pimentón rojo, un poco de pimienta negra y pan frito. Al final se incorporan los ajos y los tomates asados, aceite de oliva virgen extra preferiblemente de la variedad arbequina y vinagre. Se deja reposar unas horas.

preparacion ensalda

Desalar el bacalao aproximadamente durante 4 horas en agua templada, cambiándola dos veces. Quitar las espinas y cortarlo con las manos Lavar las escarolas, cortarlas en trozos regulares y escurrirlas y ponerlas en una ensaladerajunto con las aceitunas. Cuando el bacalao ya desalado esté a punto, lo incorporamos junto con el atún. Mezclandolo todo incorporando con cuidado los filetes de anchoa. Se añade la salsa.

y se come todo , con la mesa bien puesta , la ventana abierta y como invitado especial el sol ! salud y besos

Imma Fita - bacalao a la catalana

hola que tal !!! yo aqui preparando comiditas como siempre... otra de bacalao , q el bacalao es muy versatil es como una jovencita, se viste cada dia distinto , ejjeje

bacalla a la catalana

8 trozos de Bacalao de la parte gruesa del lomo

200 g de guisantes

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

2 patatas medianas

4 cucharadas de tomate triturado

1 vaso de vino blanco

aceite

harina

Para la picADA

1 diente de ajo

perejil

1 galleta tipo María o una tostadita

5 almendras tostadas

5 avellanas tostadas

preparacion :

Escurrir el Bacalao, enharinarlo y freírlo en aceite abundante, a fuego medio, hasta que resulte bien dorado.y crujiente, y lo guardais cortar las patatas en dados, peladas . Freírlas en aceite caliente y abundante para que tomen color. y las guardais tambien Picar la cebolla, el ajo y el perejil.Poner en una cazuela gramde parte de¡ aceite sobrante de freír el Bacalao y rehogar en él el ajo y la cebolla hasta que se doren Añadir el tomate triturado y cocer 5 minutos a fuego lento. añadir el vino y los guisantes y, si hace falta, un poco de agua, para que los guisantes queden cubiertos. dejar al fuegoPreparar una picada con los las almendras avellans y galleta perejil y ajo .con un mortero y la mano de ortero lo vais picando y chafando cuando este desleírlo con unas cucharadas de agua.Pasados unos 10 minutosun poco menos si los guisantes son congelados agregar el majado a la cazuela, remover muy bien y colocar en ella el Bacalao frito y las patatas. Cocer a fuego lento 5 minutos más, hasta que la salsa hay espesado y todos los ingredientes hayan tomado sabor.mas bacalado , jejejej no es q me guste en especial , pero esos dias me recuerdan los viernes cada viernes de cuarema bacalao ,asi o asa pero bacalao , que tiempos !!! mi madre es muy mayor y esta en la cama esta contenta, pero ya no hace bacalao , ni nada, mi padre es el cocinitas ,ahora le toca a el. quien se lo iba a decir !!! la vida es chistosa a veces ..bien , no quiero agobiar a nadie , jajaj salud y besos

Imma Fita - BACALAO CON CEBOLLA Y ALMENDRAS ..

Bacallà amb ceba i ametlles INGREDIENTES 4 cortes de bacalao Almendra picada 1 kg de cebolla 1/2 kg pimiento verde 1/2 kg pimiento rojo 1/2 kg tomate hola saludos .. otra receta para cuaresma , y para cuando os de la gana PREPARACION. Se fríe el bacalao previamente rebozado con la harina y almendra picada. En el mismo aceite se hace un sofrito con la cebolla, los pimientos y el tomate. Cuando se haya reducido la salsa se coloca el bacalao encima de la salsa dejándolo cocinar unos minutos más. Para la presentación se puede añadir perejil trinchado muy fino. y esta muy rico , es una manera de hacer el bacalao , tanto bacalao para la cuaresma , no se si aun se hace, pero creo q si q en algunas casa aun siguen las costumbres . bacalao coca de llardons bunyols de vent .botifarra d'ou , botifarra d'ametlles i panses ..etc etc , en fin la dejo aqui para q la probeis ,que el bacalao es bueno siempre no hace falta q sea cuaresma salud y besos

Imma Fita - ARROZ CON NADA

ARROZ CON NADA

--arros i res--

INGREDIENTES

cebollas grandes

2 patatas

1 tomate mediano

unas mollitas de bacalao

Aceite de oliva

Sal

Garbanzos cocidos

PREPARACION

Se corta la cebolla en laminas y la doras a fuego lentito. En el mismo aceite se sofríe el tomate y dejas q quede borado . lo debes sofreír hasta casi caramelizarse. En aceite aparte pones a freir , dorar , las patatas cortadas a rodajas gruesas. En el anterior sofrito se añade una taza de café llena de arroz por cada comensal y vas dando vueltas para q no se pegue unos cinco minutos. A continuación añades el agua . cuando lleve hirviendo unos diez minutos se le añaden las patatas prefritas por encima, es el momento de añadir también las mollitas de bacalao bien desaladas.A los 15 o 20 minutos de ebullición se baja el fuego y se terminan de cocer a fuego lento.tu veras eso del arroz es muy particular hay quien le gusta menos cocido Este arroz se suele cocer con cazuela de barro. yo a veces le añado unos garbanzos de bote por encima, al gusto faltaria mas ,he echo esta receta montones de veces , mi madre lo hacia mucho , esta rica y es facil de hacer y sienta bien .salud y besos pronto vendra la primavera.eso espero jejej

Imma Fita - Farcellets de col façits de carn--Atillos de Col rellena de Carne

Farcellets de col façits de carn Atillos de Col rellena de Carne

ingredientes:

1 col blanca.

150 gra. de carne de ternera.

150 grs. de carne de cerdo.

1 cebolla grande.

1/2 Kgr. de tomate fríto.

150 grs. de harina.

aceite de oliva.

albahaca. perejil. sal y pimienta.

preparacion:

Se separan las hojas de la col y se lavan bien la pones a hervir en agua y sal durante 10 minutos. Se sacan y se ponen a enfriar con agua fría.Luego las dejas secar encima de un paño de cocina.Se corta la cebolla muy fina y se dora.Se añaden los dos tipos de carne a la cebolla, salpimmentándo, hasta que esté bien hecho.Entonces se le echa la 1/2 del tomate y se rectifica de sal,A continuación pasamos a hacer los atillos con la col y la carne: se cogen las hojas y se coloca en el centro una pequeña cantidad del relleno y se enrolla, metiendo primero los lados para que no se salga.Se enharinan los atillos y se fríen con acaeite bien caliente. Se reservan, en una cazuela.Se le echa el resto del tomate frito por encima y se deja cocer durante 5 minutos. Si es necesario se rectifica la sal y pimienta.

tengo una nueva amiga, es muy pequeña , pero es mas lista q el hambre !!! se llama pesseta3 de l'emporda. es la num 3 , se nota en su nombre verdad ? ESPERO PONER RECETAS MAS A MENUDO , A VER SI LAS COSAS DE LA VIDA ME LO PERMITEN , es q el dia es corto , saludos y besos ya cuidarse

Imma Fita - Bon Nadal - Feliz Navidad

Bon Nadal - Feliz Navidad