No está mal el paté este, tengo más recetas, pero este es el q se me da mejor hacerlo, más rápido, etc etc etc jeje y es resultón y está bueno, si te gusta el paté prueba este a ver q te parece.Paté de hígado de pollo casero, y si quieres copiar, difundir, escribir, leer, regalar, pintar, comer o lo q te pase por ahí, la receta es tuya, faltaría más, y no hace falta q digas de donde viene, ooohhhh!! que humos de cocinero gran cheff tienen algunos!!! anda !
Ingredientes:
1/2 kg. de higaditos de pollo
Una copita de coñac
Jerez
3 huevos
1 cebolla
1 cucharada de harina
1 cucharada de mantequilla
175 ml. de nata líquida
Sal
Pimienta negra
y muchas ganas
Preparación:
Pica la cebolla muy finita y la pasas por la sartén con la mantequilla. Cuando esté transparente la retiras del fuego y la guardas aparte. Colocas los hígados de pollo con la cebolla, los huevos, la sal y un poco de pimienta en la batidora y lo trituras hasta conseguir una masa fina. Añade la nata líquida, la harina, el coñac, el jerez y vuelve a triturar. Pon el contenido de la batidora en un molde redondo o en moldes individuales engrasados con mantequilla y tápalos con papel de aluminio. Llena hasta la mitad con agua una bandeja o molde para cocinar al baño maría y meter dentro el molde del paté y q el agua quede a la mitad del molde como en los flanes, lo metes en el horno precalentado a una temperatura media de 150º o 180º grados unos 35 minutos o hasta que el paté esté cuajado completamente y lo retiras del horno y lo dejas enfriar. Desmoldar y presentar el paté en un plato grande acompañado de tostaditas, o le das un trozo a cada comensal, a veces le pongo una salsita de vinagre de módena reducida con azúcar q le va de perlas y una poca de ensalada, pones un poco de paté, el vinagre de módena reducido y la ensalada, y lo sirves con las tostaditas para untar. Salud y besos !! - Imma Fita Payes - Cocinitas - Paté de hígado de pollo casero !!!
