Imma Fita - Fideua con verduritas de primavera

FIDEUA CON VERDURITAS

La idea es hacer muchas recetas veganas que no nos compliquen más la vida, que si no puedes ir de compras a una tienda especializada donde  vendan algas o cosas naturales, con lo que se tiene a mano se puede ser un gran vegano, y comer bien y sabroso. Por eso mismo, en la fideuá con verduritas, le puedes poner algún alga, ( Kombu ) tu misma... cocinar es arte, y como artista... haz lo que quieras ! Fideuá con verduritas 350 gr. de fideos tipo cabello de ángel 10 espárragos verdes 1/2 brócoli 1 calabacín 1 pimiemto verde 1 pimiento rojo 1 cebolleta 1 cebolla 3 dientes de ajo 750 ml. de caldo de verduras Aceite de oliva Sal Perejil picado Preparación Lamina 1 ajo y dóralo en una paella con un chorro de aceite de oliva. Incorpora los fideos y sofríelos bien, deja que se doren bien dorados, pero que no se quemen! jajaja. Escurre el exceso de aceite y resérvalos, van a quedar secos, crujientes y sueltos. Introduce el calabacín cortado en dados. Parte la cebolleta por la mitad y corta el tallo en rodajitas. Incorpóralo todo a la paella, la cebolla cortada, los pimentos troceados y los espárragos troceados. Añade los ramilletes de brócoli y un puñado de perejil troceado, y dos dientes de ajo picaditos.

Deja que todo se poche bien. Cuando se pochen las verduras, introduce los fideos y mézclalo bien. Vierte un caldo de verduras caliente hasta que los fideos queden bien cubiertos. Sazónalo. Hornea a 220-240º C durante 6-7 minutos. Yo saco los espárragos y los guardo aparte y cuando la fideuá está lista los incorporo para que no se rompan, así, de paso, adornan. Es sólo una sugerencia... Y ya está la fideuá ! queda genial, siempre que hago fideuá en casa, no sobra nada ! estos fideos sueltos y sabrosos... GENIAL !  Comida de fiesta ! acompáñalo con un buen all i oli bien potente, sin huevo claro, esta receta es vegana, aquí los huevos sólo se usan para atreverse a cocinar la receta... ajajajaj salut !

Imma Fita - Farfalle con trozos de tomate y albahaca

hola !! ya volvi , voy a intentar poner algunas recetas q voy haciendo , he estado muchos dias sin decir nada de nada, pero vamos a ver si consigo poner recetitas alguna , q comer comemos !! jaja seguro , y cocinar cocinamos eso tambien . pereza. eso tambien jajajja Farfalle con trozos de tomate y albahaca La pasta es un alimento q sirve tanto en invierno como en verano. este es para tomar frio , q viene muy bien , es sencillo rapida y en fin , nada del otro mundo ,se pueden poner otras pastas cada cual sabe la q le gusta mas, no ? Ingredientes : 500 gramos de lacitos 2 trozos apio fresco , tallos 1/2 kg de tomates maduros , rojos divinos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 hojas de laurel 6 hojas de albahaca fresca pimienta negra sal Elaboracion: pelamos y quitamos las semillas de los tomates, los troceamos y lo trituramos lo ponemos en un bol y lo batimos un poco de albahaca muy picada, la pimienta negra y el aceite. y para q emulsione al batir , antes lo templas un poco , solo un poco, y ya esta la salsa cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con el laurel, el apio y un poquito de sal, el tiempo q indique el paquete de la pasta, o como a ti te guste mas , al dente esta bien , la retiramos y la escurrimos bien. Ponemos la pasta en una fuente yañadimos la salsa de tomate que habiamos hecho antes y lo mezclamos todo bien. .espolvorea un poco de queso rallado, o trozos mas grandes o atun o lo q te venga a la imaginacion , asi el plato sera siempre diferente segun lo q le añadas ,a mi me gusta frio frio , UN SOL DE VERANO ,COMIDAS DE VERANO bon profit ,salud y besos

Imma Fita - Polpettone relleno

Polpettone relleno

pues hola otra vez , no me da tiempo a poner recetas, se me complico lacosa, pero mi amigo miquel pena roma si q tiene tiempo , siempre voy a ver su web y a cocinar sus recetas q son muy buenas , el es un gran cocinero , le gusta y sabe elegir muy bien sus recetas . y espero q no le sepa mal q ponga a qui el link de algunas de sus recetas. hoy toca Polpettone relleno que yo hice el sabado y salio perfecto . doy fe !!

http://www.miguelpena.com/?p=720

saludos y besos

Imma Fita - Espaguetis al vinagre de modena con pasas y pipas

Espaguetis al vinagre de modena con pasas y pipas

toma ya el nombre!!!,yo no se si existe esa receta, pero llevabas todo el verano viendo a la maria , mi malagueña particular , viendo que cuando hacia spaguettis , ella a veces no queria salsa de tomate la que hacia yo , y no era porque mi salsa fuese mala , jaja no , es que a ella le gustan los spaguettis asi con la receta del vinagre, al final un dia fui me anime y los comi asi ,con la receta de maria - a mi el vinagre de modena me gusta , no lo puedo negar , pero asi con los espaguetis no lo habia probado nunca. y me gusto , solo que yo le añadi un poco de acite de oliva virgen , pues en eso consite la receta. ya ves tu mas sencillo no puede ser .

ingredientes

espaguetis

vinagre de modena

aceite de oliva

pasas pipas

queso parmesano en polvo

ya ya esta.

la preparacion es obvia verdad ?? cada cual que se ponga la cantidad que le parezca , se sirven blancos en la mesa calentitos , unos platitos con las pasas y las pipas y el viangre de modena ,mejor si es en un pulverizador asi lo controlas mas y el aceite en su aceitera, añadir el queso parmesano en polvo por encima! eso le da un toque. y a comer que ya es tarde.. una receta facil y sabrosa y lo mas importante es una receta de maria de malaga jajjaja

salud y besos.

Imma Fita - COCA DE RECAPTE

de coca de recapte hay muchas y con nombres distintos en la mediterrania , pizza coca enramanda etc originalmente se hacia con sobras de comidas , y mas tarde paso a ser un plato distinto segun el lugar unos le ponen verduras otros sardinas arenques pimientos etc , esas sobras se ponian encima de una masa de pan finita, y en inviermo esas sobras iban directas a la olla para hacer escudella o sopas , y asi se hacen mil y unas distintas cocas de recapte segun la zona ,y para los verduleros esta muy bien , simplemente le pones la verdura sin el arenque y ya esta, es como una pizza salvando las distancias claro , sin queso .. ahora ultimamente hacen en bares unas q se llaman esperdenyas o algo asi q en lugar de hacer la base ellos mismos , cogen una xapata o pan ancho o coca ya hecha , la parten por la mitad y le pone encima los ingrediente, y al hormo , yo siempre pense q era como una coca de recapte, pero hecha mas rapidamante saltando el tiempo de hacer la base ,todo es viable solo tiene q gustarte ..y A Quien le interese ya ves , los nombres bailan , las comidas son las mismas solo cambian cuatro detalles y a veces ni eso ,,pero los nombres son los q son segun el lugar y el tiempo es oro para segun quien jajjjaa

coca de recapte
Ingredientes:
Para la masa:
500 g de harina
30 g de levadura prensada
sal
1 vaso de agua tibia
30 g de mantequilla
1 dl de aceite
Guarnición.:
6 tomates maduros
3 cebollas
4 arenques .. O NO ,SEGUN TE GUSTE
3 berenjenas
3 pimientos rojos
sal
1 dl. de aceite
preparacion:
Pon la harina sobre el marmol y en el centro, mete los otros ingredientes, menos el aceite. Trabaja con las manos hasta que se obtenga consistecia y se desenganche facilment del mármol. Cuando esté hecha la masa , la dejas en un lugar templado y tapala con un trapo y dejas  que fermente, Tardara a fermentar una buen rato  jeje. cuando ya este fermentada Vuelves a poner la masa en el marmol, añade el aceite, trabajala hasta que el aceite haya quedado absorbido y la masa quede suave y elastica dejala reposar treinta minutos más bien tapada. Mientras tanto asa los pimientos y las berenjenas y cortalos en tiras. espolvorera harina en una bandeja de horno y extiende la masa preparada todo dándole la forma de torta con las manos untadas con aceite y encima de la masa coloca las cebollas cortadas redondas el tomate troceado los pimientos y las berenjenas los areques limpios y cortados. echad aceite por encima y al horno, que deberia estar caliente a 180 grados  y  lo dejas unos treinta minutos. Se come caliente, es cuando estara al mas rico . si no os gusta el arenque no lo pongais , usad la imaginacion y le poneis otra cosa ... todo sirve en la cocina . verdad ??' solo hay q saber los gustos de cada casa .. por cierto la masa yo tambien la hago con la termomix es mas facil , ahora no tengo aqui la receta de la masa .no quisiera equivocarme . despues la pongo salud y besos 

Imma Fita - patates d' olot... patatas de olot

la zona de olot es una maravilla , en invierno hace frio , en verano se esta mucho mejor q ne otros sitios , la gente q vive alli es especialmente simpatica y amable la receta es tipica de la garrotxa zona volcanica de la provincia de girona . cerca de mi casita , tengo por un lado el mar y por otro la montaña , genial !!
estan muy buenas se pueden congelar antes de passar por huevo o despues una vez fritas, en la nevera se guardan 3 dias mas o menos pero no se dara el caso no , ya vereis . en casa nos gustan mucho , solo q no hago muy a menudo , venden congeladas pero la verdad q no son tan ricas es mejor ponerse en la cocina y hacerlo uno mismo en olot hay muy buenos restaurantes q hacen muy buena comida , y por supuesto sus patatas son mejores q las mias ,,, ejej y otras cosas claro y siempre q podemos vamos . nos gusta olot , es una ciudad interesante de motaña , si os da tiempo daros un paseito por alli y ahora vamos a la cocina q ya es tarde y nos ponemos con las patatitas
INGREDIENTES
500gr de carne de cerdo
500grs de carne de ternera
1 cebolla
2 tomates
1 vaso de vino negro
1 vaso de de caldo de ave y verduras , mejor si es hecho por ti
patatas , no pongo cuantas 3 o asi pero depende de como sean, hay patatas y patatas jeje
hierbas; laurel romero, tomillo etc
1 taza de bechamel , aceite abundante y sal i pimienta

AHORA A TRABAJAR
freir la carne en una cazuela hasta que quede bien rubia, bien fritita y curruscosa despues incorporar la cebolla cortada el vino negro . Cuando lo tengaìs un poco hecho añadir el caldo de ave y el tomate rallado salpimentarlo y dejarlo cocer una hora. añadid las hierbas aromaticas i la bechamel. mezclar todo hasta que queden mezclados y passarlo por la batidora. poner 30min. en la nevera.
A parte, cortar las patatas ya peladas en rodajas de 2,3milimetros i freir.las con abundante aceite que queden aun blancas. retiralas y rellenar poniendo la carne en medio de dos rodajas de patata unirlas i passarlas por huevo batido o por solo la clara para tener mayor textura y mas crujiente y freirlas con abundante aceite escurrir con papel absorvente para quitar el exceso de aceite y emplatar y a comer con una buena ensalada de esas q hay de todo q son divinas y entretenidas q asi quedan mas patatas para todos , q la ensalada entretiene mucho jajajjaa y asi pasan mejor las patatas .. no ??? saludos y besos

Imma Fita - CANELONES DE ESCALIVADA

el otrO dia en una conversacion alguien dijo q comio canelones de escalivada y yo abri mis antenas como una reportera ajaj y pregunte pregunte queria saber , no los habia comido nunca antes , y me contaron , claro mq me contaron , no la hubira dejado marchar sin q me lo contase y me puse manos a la obra y huyyyyyyyyy q maravilla , si te gusta la escalivada la bechamel y los canelones te gustara esto . es especialmete bueno , diferente y sabrosos y todo .. rico rico , hice pocos y casi vamos a hostias con perdon .proemti hacer mas , pero ahora quiero q lo probeis vosotros si ?? INGREDIENTES : una escalivada por supuesto ya sabeis como es no ?? y si no lo sabeis aqui lo digo para q lo sepais para siempre ESCALIVADA para canelones , bueno escalivada , escalivada : Ingredientes 4 berenjenas de tamaño mediano 4 pimientos grandes rojos4 cebollas pequeñas 3 tomates pequeños 2 dientes de ajo sal, aceite de oliva virgen Preparación escalivada Si se tiene una parrilla se puede hacer una estupenda escalivada poniendo las hortalizas a fuego vivo y dándoles vuelta cada tanto a fin de que se hagan por todos los lados. La opción más habitual es el horno. Se precalentará a unos 200 º C . Luego lo pasaremos a unos 180 º C. Se colocan las berenjenas, pimientos y cebollas en una bandeja que introducimos en el horno (preferiblemente en la bandeja de en medio). Aproximadamente a los 25 minutos, introduciremos los tomates ya que estos requieren menos tiempo. Aprovechamos que abrimos el horno para dar una vuelta a las hortalizas. Apagamos el fuego a los 40 minutos, después de comprobar que están hechas. . Las sacamos y envolvemos cada clase por separado, dejándolas reposar unos 20 minutos. Es importante que lo haga para poderlas pelar mejor. Para envolverlas puede utilizar papel de periódico ya que mantiene muy bien el calor. No ponga los tomates con papel de periódico. . Para pelarlas es conveniente que tenga un cuenco con agua cerca. Le será útil para dejar las semillas y la piel del pimiento que a veces se pega a los dedos.. Una vez vez que están todas las hortalizas peladas y se han retirado las semillas de los pimientos, corte tiras a lo largo y colóquelas en una fuente. . Añada los dientes de ajo picados, sazone con sal. y un chorrito de aceite oliva virgen bien ya esta la escalivada, dejas q se enfrie y la pasas por el minimpimer o algo q se le parezca , la dejas bien finita... entonces haz lo mismo q harias con los canelones de carne, pero cambias la carne por la escalivada , los enrollas, los pones en la fuente, haces una rica bechamel , eso no te lo cuento porque seguro q sabes mas q yo de bechameles , le pones quesito .. lo metes al horno , y si no has hecho suficientes tendras problemas ... con tus comensales , tendras q prometer q haras mas otro dia .,.,. seguro ... besos

Imma Fita - QUE COCINO MAÑANA ??

podria ser algo de pasta hace ya unos pocos dias q no hago pasta, ..me lie con otras cositas y ya ves , creo q ya toca PASTA!!!!!!q eso sienta siempre bien , y hay montones de recetas faciles, y se pueden inventar otros montones mas , solo hay q imaginar q y cuando y como y para quien , pero ahora haremos esto TORTELLINI CON JAMÓN INGREDIENTES: tortellini de espinacas rellenos de queso un paquete una cebolla o dos segun como sean tomate natural triturado vino blanco seco, un poco 100 gr de jamón serrano picado , si no es serrano no pasa nada jeje aceite de oliva 1 hoja de laurel , queso rallado y sal claro VAMOS A COCINAR ponte el delantaL q no te manches , y Calienta el aceite y rehogar la cebolla picada menuda. Añade el tomate, el vino, laurel y el jamón picado deja freir un ratito , 20 minutos o asi ya veras tu cuando este . cuece los tortellini en agua salada y 1 cucharada de aceite, hasta que estén al dente , ya sabes .. al dente , Colar la pasta, colocarla en una fuente de servir y añadir la salsa. Mezclar con cuidado y servir con el queso rallado.yo lo dejo en un bol , q cada cual se ponga elq le de la gana o no se ponga .alla ellos . mira q es una receta tonta y sencilla , para cuando dices, hoy no quiero estar demasiado ratito en la cocinita , entonces es cuando va de perlas hacer los tortellinis ,, ala !! besos