negro .. el primer dia q lo vi , me asuste, q negro era el arroz !!!! lo probe y me encanto !!! hay q probar siempre las cosas , no se debe uno guiar por su aspecto asi de primeras, ademas se huele y eso olia a cielo de mar ..huy ,,eso si le queda a una la boca de color negro por la tinta de los calamares, pero da igual vale la pena probarlo , y si lo pruebas no dejara de gustarte digo yo .. no ??bueno lo haces y lo pruebas y me cuentas .... vamos alla!!!
INGREDIENTES :
500 gramos de arroz de grano redondo
500 gramos calamares
1 cebolla
300 gramos tomate
1/2 pimiento rojo
2 pimiento verde
5 dientes de ajo
aceite de oliva
4 tazas caldo de verdura o carne
caldo de pescado
perejil picado, sal
ELABORACION:
Limpiar cuidadosamente los calamares, lavarlos y cortarlos en aros finos o trocitos. guarda la tinta.
escalda los tomates, pelalos y trocealos pequeños. Calienta el aceite en una cazuela y saltea los calamares a fuego vivo, durante unos minutos.
añade la cebolla muy picada dejándola hasta que esté transparente. Agrega los tomates troceados y los pimientos picados. Cocina todo junto, durante 10 minutos aproximadamente. Añade el caldo de pescado y añade una picada hecha con el perejil y los ajos picados. Dejar cocer hasta que el caldo se evapore.
Mientras tanto, disuelve la tinta en un poco de agua. Agregala a la cazuela junto con el caldo de carne o verdura y cuando rompa a hervir, añadie el arroz. Rectificar la sal y dejar cocer hasta que el arroz esté en su punto. Servir .y a disfrutar comiendo ... q esta de muerte. Por cierto es una receta tradicional de catalunya , se pueden poner tambien sepias , mitad y mitad , un hojita de laurel , hay variantes como en todas las comidas ..hay quien le pone un pco de vino blanco seco ,, etc ......pero asi esta bien no ??
esta es mi contribucion ( si me dejan claro ) a el tema sobre el arroz , para el tercero evento mensual de los blogs culinarios de "hecho en mí cocina". teniendo en cuenta q voy por libre en lo q se refiere a comidas , soy anarquica , hago lo q me parece en el momento ....miro una receta y la adapto a mi manera , no se seguir ordenes jejeje gracias por todo,,
saludos !! - Imma Fita Payes - La Bisbal d'Empordà - Cocinitas - arroz negro - Salud !!!!
http://www.tiaruru.com/
mi amiga gloria, mi buena amiga gloria .... hace unos dias me mando esa receta, q se la paso su amiga Mª Angeles q esta muy buena muy ricaa y trasmito tal y como me la mandaron:
Pues te lo cuento rápido....se hace con las sobras del cocido, necesitas sobras de garbancitos, patata, morcillita, chorizo, carne, jamón,tocinito,,....es decir sobras de cocidito y el caldo del cocido...si no quedo caldo pues se hace...pones las sobras a calentar en aguita y añades unos cubitos de caldo de carne, cuando este el caldito lo apartas y separas las sobras del caldo.Te agencias una buena cazuelita de barro y precalientas el horno bien fuerte.Pones aceite en la cazuela y sofries varios ajos enteros, 6 u 8 y tomate en rodajitas y añades las sobras del cocido ....sofries y añades el arroz.Tomas el caldo (a ojo, el doble de caldo que de arroz )y le añades azafran o colorante para que el arroz quede amarillito.El caldo bien caliente casi hirviendo lo añades a la cazuela con arroz y lo metes al horno hasta que veas queda arroz sueltecito, si ves que falta algo de caldo añades un poco.Se me olvido decirte que las sobras debes trocearlas...el choricito en rodajitas, la morcillita la puedes dejar entera si no quieres se deshaga, la carne y el pollo troceados, los trocitos de tocinito también, el jamón y la patata.Se deja que quede bien churruscadito por encima y os aseguro que esta buenisimo!!Es muy facil!!! y encima aprovechas las sobras del cocido.En Valencia se solia tomar siempre los lunes con las sobras del cocido del fin de semana
y es realmente buena .. gloria ... q te llamrare y vendre a comer galletas y otras cosas contigo a barcelon a, si puede pronto .. vale??? jjeje ala q aproveche .. . q es dificil resistirse a segun q comidas ... ufffff quiero hacer un pastel .el sabado hice uno , q duro menos q un caramelo delante de un colegio jejejee salud y besos
PD: he puesto el muñeco de nieve a ver si se anima ha hacer un poquito mas de frio q quiero ponerme una chaqueta nueva jajajaja
otro pd: podeis ir a ver el blog de verduras para todos . no ?? jejeje,,,besos y saludos !! -
Imma Fita Payes - La Bisbal d'Empordà - Cocinitas - Arroz al horno de Xàtiva - http://www.tiaruru.com Salud !!!!
