lunes, junio 15, 2009

tortilla de naranjas

Sí, mira , lo he escrito bien , jeje El huevo se puede comer dulce o salado y se puden hacer muchas cosas con el y una de ellas es esa, y se hacen tortillas de jamón, de queso, de alcachofas, de espinacas,de sobrasada de patatas, de espárragos de cebolla de carne , de ajos de atún, yo que se, de todo.mi madre las hacia de todo era la reina de las tortillas raras pues de naranja nunca hizo , esa no … Una receta que seguro que dejaras a todos sorprendidos .no perdamos tienpo y vayamos a por la tortilla
Ingredientes:
1 huevo
1 naranja
aceite, sal y azúcar
Preparación:
es como siempre, con algo distinto.corta la naranja por la mitad y exprime una de las mitades. solo media porque no hace falta mucho zumo. Así que con una naranja tienes para unas cuantas tortillas. En segundo lugar recorta un cuadrado de la corteza de la mitad exprimida y trincha este recorte, déjalo bien picadito. casca el huevo. le añades una pizca de sal y una cucharadita de azúcar , una cucharada sopera del zumo y lo batimos como siempre, clac clac clac Ponemos el aceite de oliva a calentar en la sartén y le añadimos el picadito de corteza cuando el aceite ya esté caliente. Dejamos que chisporrotee un poco y cuando empiezan a dorarse vertemos el huevo batido y procedemos como en cualquier otra tortilla-Las proporciones de corteza y de azúcar son orientativas y podrás cambiarlas a tu gusto en las siguientes ocasiones, dependiendo de si prefieres un sabor más intenso (más corteza) o más ligero (menos corteza), un sabor más dulce (más azúcar) o más ácido (menos azúcar).Si prefieres el gusto amargo, pica junto a la corteza algo de la parte blanca del lado interior de la corteza y si no te gusta, pues no lo hagas. Incluso puedes rayar la corteza en lugar de picarla.Piensa también que el azúcar se carameliza si pones demasiado y ennegrecerá la tortilla. Así que no exageres.En cuanto a la cantidad de zumo, también puedes aumentarla, pero no es muy recomendable, porque si pones demasiado impedirá que el huevo ligue y no podrás hacer la tortilla. las proporciones son por huevo, así que si haces una tortilla de 2 ó 3 huevos, has de duplicar o triplicar la corteza, el zumo y el azúcar. .
pd: encontre esta receta hace ya tiempo y no me acuerdo .. siento no poder decir su origen . pero la probe y salio bien , salud y besos

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