30 mayo, 2022
Imma Fita - mermelada de pétalos de rosas... de Sant Jordi
Mermelada de Pétalos de Rosas
Ingredientes:
300 gr. de pétalos de rosas rojas 2 limones
2 vasos de agua
3 cucharadas de agua de rosas
Preparación:
Para quitarle a los pétalos su amargor se les debe cortar la base que les sirve de articulación. Poner juntos a macerar en un recipiente los pétalos de rosas, el zumo de un limón y el azúcar. Añadir luego el agua y llevar el recipiente al fuego durante unos 45 minutos para que los pétalos queden confitados. Agregar el otro zumo de limón y dejar hervir muy lentamente antes de sacar el recipiente del fuego. Fuera del fuego, verter el agua de rosas. Verter la confitura en las copas o en los recipientes destinados para su consumo. Salud y besos !! - Imma Fita Payes - Cocinitas - mermelada de pétalos de rosas... de Sant Jordi !!!
28 mayo, 2022
Imma Fita - Barritas energéticas
descubre la cebada , va bien para todo !!
Ingredientes:
250 mantequilla
50 gr. de azúcar moreno
125 gr. de miel de flores
250 gr. de copos de avena
250 gr. de harina integral
125 gr. de pasas
50 gr. almendras picadas
Preparación:
Ponéis la mantequilla con el azúcar y la miel en un bol y lo calentais al microondas para que se deshaga todo. Mezclais en otro bol la avena, la harina, las pasas y las almendras. Mezclais el contenido de los dos boles, precalentad la fuente en el microondas y poned la mezcla para hacer las barritas. Dejais cocer la masa de 15 a 20 minutos hasta que esté cocida. Marcais las raciones de las barritas y las dejais enfriar, se pueden guardar en una cajita bien cerrada, yo tengo la costumbre de guardar muchas cosas en una caja y a la nevera!!! .. se saca un poco antes de comerse, asi se me guardan mucho más las cosas, eso si, siempre q se guarda algo en la nevera, bien cerrado en una cajita o una bolsita, Salud y besos !! - Imma Fita Payes - Cocinitas - Barritas energéticas !!!
27 mayo, 2022
Imma Fita - ensaladas
ENSALADA DE ATUN
Ingredientes:
Lechuga
2 Zanahorias
3 Tomates
1 lata de Maíz
Sal, Aceite de oliva virgen y Vinagre de Jerez
Atún en aceite Preparación:
Cortar las lechugas finamente y la zanahoria y el tomate sin piel ni pepitas, en cuadraditos. Aliñar y agregar el maíz y el atún, y le podeis poner huevo duro cortadito o rallado o por la mitad, unas cuantas aceitunitas verdes y negras, asi esta más rica... eso cada cual a su gusto y según el hambre q se tenga... eso de las ensaladas es divertido porqué se puede hacer de todo!... se retocan las recetas y no pasa nada, hay millones de recetas, sólo tienes q hablar con gente y preguntar y cada una te da su versión de receta, y eso me parece muy interesante, yo suelo probar lo q me dicen, siempre q me parezca algo q me podría gustar, claro. Salud y besos !! - Imma Fita Payes - Cocinitas - ensaladas !!!
26 mayo, 2022
Imma Fita - ensalada de endivias con pimientos
Endivias con pimientos
4 endivias
2 tomates
1 cebolleta
1 bote de maíz
unas tiras de pimiento rojo asado
aceite, sal y vinagre Preparación:
Partimos las endivias por la mitad, las lavamos y las colocamos en una fuente. Por otro lado, partimos el tomate en trocitos, lo mezclamos con el maíz y lo colocamos alrededor de las endivias. Por último cortaremos el pimiento y la cebolleta en trocitos y lo pondremos en medio de la fuente. Para aliñar haremos una vinagreta mezclando en un cuenco 6 cucharadas de aceite de oliva, 2 de vinagre de módena y un poquito de sal. y ya está, sólo hace falta tener el pimiento rojo asado, y si no, a veces venden unos q ya están
cocinados, no es tan bueno pero sirve para ir más rápido, q a veces se tiene prisa... ais, esa vida moderna q nos hace ir tan rápido.. ufff.. en fin, yo recomiendo asarlo uno en su casa, jeje, pero ... si se puede... ya sabeis.. ah !! me olvidaba!! queda también muy rico si se le añade atún, una latita de atún en aceite de oliva.. q le da un aire asi fresco primavera, jejeje, es q yo le meto atún a casi toda la verdura cruda, no sé... probadlo!! Salud y besos !! - Imma Fita Payes - Cocinitas - ensalada de endivias con pimientos !!!
25 mayo, 2022
Imma Fita - ALBONDIGAS DE PATATA
Ingredientes:
½ kilo de patatas
2 dientes de ajos
2 huevos
Un manojo de perejil
Sal Preparación:
Pelamos las patatas y las ponemos a hervir junto con agua, hasta que se cubran, y una pizca de sal. Cuando estén tiernas las retiramos del fuego, las pasamos por el pasapuré y le añadimos los ajos picados, perejil y el huevo batido. Lo mezclamos bien para que se liguen los ingredientes. Dejamos reposar la masa 15 minutos y comenzamos a dar forma de albóndiga a la masa, yo a veces le doy forma de croqueta, y a veces le añado algo más de verdura, eso va al gusto y según el día y según lo q haya en la nevera, se puede hacer como se quiera . Finalmente las pasamos por huevo batido y pan rallado o harina, todo vale, según lo que se quiera y guste más, las freímos en abundante aceite de oliva bien caliente. Este plato es sencillo pero siempre tiene éxito, sirve para acompañar carnes o verduras o lo que quieras, lo q te dé la gana, y si no quieres acompañar nada, pues las comes tal cual y ya está, Salud y besos !! - Imma Fita Payes - Cocinitas - ALBONDIGAS DE PATATA !!!
24 mayo, 2022
Imma Fita - mona de pascua
22 mayo, 2022
Imma Fita - merluza al horno
1 pieza de merluza
ajo troceado
tomates cortados a rodajas
aceite de oliva
sal
1 hoja de laurel
1 limón cortado a rodajas
75 gr. de aceitunas negras
Preparación
Si la merluza es congelada, déjala que se descongele en la nevera, sobre una bandeja con rejilla. Una vez descongelada, introduce dos o tres medias rodajas de limón y una hoja de laurel entre los cortes del lomo. Coloca las rodajas de tomate sobre una bandeja de horno. Sala la merluza y sitúala sobre los tomates. Esparce las aceitunas por encima y también el ajo troceado, úntalo todo con aceite de oliva, tapa la merluza con un poco de papel de aluminio y cuece a horno medio, durante 20 minutos. Una vez fuera del horno puedes decorarla con alguna hoja verde y tierna de laurel y algo más de limón. Le puedes poner algunas patatitas y cebollita a tiritas finas... tú misma.. Salud y besos !! - Imma Fita Payes - La Bisbal d'Empordà - Cocinitas - merluza al horno !!!
16 mayo, 2022
Imma Fita - COCA DE RECAPTE
Ingredientes:
Para la masa:
500 gr. de harina
30 gr. de levadura prensada
sal
1 vaso de agua tibia
30 gr. de mantequilla
1 decilitro de aceite
Guarnición:
6 tomates maduros
3 cebollas
4 arenques .. O NO, SEGÚN TE GUSTE
3 berenjenas
3 pimientos rojos
sal
1 decilitro de aceite
Preparacion:
Pon la harina sobre el mármol y en el centro, mete los otros ingredientes, menos el aceite. Trabaja con las manos hasta que se obtenga consistecia y se desenganche facilmente del mármol. Cuando esté hecha la masa, la dejas en un lugar templado y tápala con un trapo y dejas que fermente, tardará a fermentar un buen rato... jeje, cuando ya esté fermentada, vuelves a poner la masa en el mármol, añade el aceite, trabájala hasta que el aceite haya quedado absorbido y la masa quede suave y elástica... déjala reposar treinta minutos, mejor bien tapada. Mientras tanto, asa los pimientos y las berenjenas y córtalos en tiras, espolvorea harina en una bandeja de horno y extiende la masa preparada dándole la forma de torta con las manos untadas con aceite y encima de la masa coloca las cebollas cortadas redondas, el tomate troceado, los pimientos, las berenjenas, los areques limpios y cortados, echa aceite por encima y al horno, que deberia estar caliente a 180º grados y lo dejas unos treinta minutos. Se come caliente, es cuando estará más rico, si no os gusta el arenque no lo pongais, usad la imaginación y le poneis otra cosa... todo sirve en la cocina... verdad ?? sólo hay q saber los gustos de cada casa.. por cierto, la masa, yo a veces, también la hago con la termomix, es más fácil, ahora no tengo aqui la receta de la masa, no quisiera equivocarme, después la pongo... Salud y besos !! - Imma Fita Payes - La Bisbal d'Empordà - Cocinitas - COCA DE RECAPTE !!!
14 mayo, 2022
Imma Fita - bizcocho de yogurt - la coca de yogurt... pero con naranja
Ingredientes:
3 huevos.
1 yogurt natural.
2 medidas de yogurt, de azúcar.
1/2 medida de yogurt, de aceite virgen.
3 medidas de yogurt de harina.
Ralladura de una naranja.
1 sobre de levadura Royal.
3 naranjas bien trituradas
Preparación:
Siguiendo el orden, se remueve todo, quedando una pasta homogénea, untais un molde con mantequilla y harina y al horno. Primero 5 minutos más o menos a fuego fuerte, y cuando empieza a dorarse lo bajas, a 160º o por ahi, que se haga poco a poco y no sé deciros el rato, pero lo controlais que ya digo yo que los hornos son muy suyos, van a su aire, jeje, le podeis poner unos piñoncitos encima, que queden bien dorados o unas almendritas.. sin tostar, que ya se tostarán o lo que os dé la gana. Salud y besos !! - Imma Fita Payes - La Bisbal d'Empordà - Cocinitas - bizcocho de yogurt - la coca de yogurt... pero con naranja !!!
13 mayo, 2022
Imma Fita - canelons d'espinacs i bacallà gratinat amb parmesà-canelones de espinacas con bacalao gratinados con parmesano y de postre torradetas de santa teresa
Ingredientes:
Láminas de canelones
600 gr. de espinacas
150 gr. de piñones
200 gr. de pasas
1 kg. de morro de bacalao
3 puerros
2 patatas
perejil
ajos
aceite de oliva
sal
Preparación:
Ponéis algo de aceite en una cazuela, añadid los puerros cortados a trozos y la patata. Cuando cojan color, añadid agua y dejadlo cocer algo más. Mientras tanto, ponéis aceite a calentar en un cazo. Después añadid el bacalao sin sal y dejadlo cocer a fuego lento, con el aceite a 60º ó 70º grados, durante 7 minutos. Ponéis los piñones y las pasas en una paella con aceite. Cuando cojan algo de color, añadid las espinacas y saladlo. Después coladlo, ponéis la pasta a hervir durante un minuto o como diga en el paquete de los canelones, después triturad los puerros y las patatas. Acto seguido, estiráis la pasta y rellenadla con las espinacas y después con el bacalao que habéis confitado. Envolvedlo. Y para acabar, rectificáis de sal la salsa de puerros, lo podeis gratinar con bechamel y queso parmesano o los podeis servir sin la bechamel.. eso a vuestro gusto. Pintáis el plato con la salsa de puerros, añadís los canelones e incorporad la picadura de ajo y perejil encima. Finalmente, añadid algo de bacalao que haya sobrado, asi podeis elegir o los gratinais o no... vosotras vereis. y para postres
TORRADETAS DE SANTA TERESA
Ingredientes:
Una barra de pan del día antes, que si es seco no se rompe tanto
Leche
Cáscara de limón
Canela en rama
Canela en polvo
Azúcar
Un huevo
Aceite de oliva
Preparación:
Ponemos a hervir la leche, con la canela en rama y la cáscara de limón. Una vez hierva, lo sacamos del fuego y lo dejamos enfriar. Cortamos el pan en rebanadas gruesas y empapamos con la leche aromatizada ya enfriada. Con cuidado de que no se rompan, pasamos las rebanadas empapadas de leche por huevo batido y las freímos con aceite de oliva que ya teníamos caliente al fuego. Ponemos las rebanadas fritas sobre un papel de cocina para que absorban el exceso de aceite y rápidamente las espolvoreamos con canela y les echamos azúcar por encima. Un postre delicioso son Las tostaditas de Santa Teresa! son un plato sencillo, rápido y buenísimo y tradicional y en fin ... besos y saludos y abrazos y .. mucho amor, es un placer cocinar para vosotros. Salud y besos !! - Imma Fita Payes - La Bisbal d'Empordà - Cocinitas - canelons d'espinacs i bacallà gratinat amb parmesà - canelones de espinacas con bacalao gratinados con parmesano y de postre torradetas de santa teresa !!!
30 abril, 2022
Imma Fita - Bunyols de quaresma - Buñuelos de cuaresma
Buñuelos de cuaresma - bunyols de quaresma
por la cuaresma hacemos buñuelos de cuaresma, bueno y sin cuaresma también, pero especialmente ahora si.. hay tantas maneras de hacerlos, todas son buenas maneras, la verdad, he comido muchas clases de buñuelos de cuaresma... antes la gente solía hacer intercambio de buñuelos, al menos en mi casa, había buñuelos de todo el vecindario y yo devolvia el favor con los de mi madre, era una costumbre bonita, ahora creo q ya no se suele hacer, creo que no. La gente ya no se conoce como antes, es una lástima, a mi me gustaba esa costumbre, mucho... pero la vida moderna hace q perdamos calidad humana, casi sin darnos cuenta... y mi madre hacía muchos, que duraban muchos días, pero los hacía usando levadura y esperando a que subiese la masa, después hacia otros que decía que eran los del método 3/4 DE DOCE. Me imagino que ese nombre era por lo rápido que se hacían, buñuelos rápidos, asi se llamaban también, un dia pondré la receta original de mi madre, hoy haremos estos, el de una vecina, jejeje, de aqui a Semana Santa podriamos poner unas cuantas recetas todas diferentes, pero hoy publicaré esta, que estos me salen bien.. y con eso ya basta. ¿ verdad ???
200gr. de harina
140gr. de mantequilla
1 limón
5 huevos
Sal
Aceite
Azúcar
Preparacion:
Pon a calentar al fuego un cazo con la leche, la mantequilla, un pellizco de sal y la piel de limón raspado. Cuando la leche esté a punto de hervir, tiras la harina y lo revuelves sin cesar, con una espátula o cuchara de madera. No dejes de revolver hasta que la leche y la harina hayan espesado. Sabrás que está a punto cuando la masa esté espesa y parezca que quiera engancharse a las paredes del recipiente. Entonces, retírala del fuego y déjala enfriar. Antes de que la masa se enfríe del todo, cuando esté tibia, añade los cinco huevos. Los debes poner uno por uno, mientras remueves con la cuchara, tienes que conseguir una masa lisa y espesa... y ahora toca freír los buñuelos, pon abundante aceite en una paella al fuego. Cuando el aceite esté caliente, coje algo de masa con una cuchara y la introduces en el aceite. La masa se hinchará convirtiéndose en un buñuelo. Los buñuelos se deben retirar cuando estén dorados por todos los lados, para que no cojan aceite, deposítalos sobre un trozo de papel de cocina o servilleta de papel para que absorva el aceite que le sobra a los buñuelos. El último paso es esplovorear azúcar en abundancia por encima de los buñuelos y ya esta !! quedan muy bien !! se hacen rápido y están muy buenos !! venga a comer !! que ya tardas, Salud y besos !! - Imma Fita Payes - La Bisbal d'Empordà - Cocinitas - bunyols de quaresma !!!
27 abril, 2022
Imma Fita - galletas - galletas de canela
GALLETAS DE CANELA
Siempre que voy a Aachen - (Aquisgrán), me entran ganas de hacer galletas y pasteles... en casa de mi amiga Carolina hicimos un rico gazpacho, un rico alioli y también un pastel de queso, jaja!! como si alli no vendieran pasteles por un tubo jaja!! pero el mío es mejor... jaja!! modestia aparte, ahora vamos a por las galletas de canela.
Galletas de canela
Ingredientes:
300 gr de harina.
3 cucharadas de canela.
1 sobre de levadura en polvo.
200 gr. de azúcar lustre (en polvo).
2 huevos.
150 gr. de mantequilla.
1 yema de huevo.
2 cucharadas de ron.
A por las galletas:
Vamos a empezar tamizando la harina con la levadura y hacer un hueco en el centro, echar la canela, el azúcar tamizado y los huevos batidos, distribuir la mantequilla a trocitos pequeños y preparar la masa amasando rápidamente todos los ingredientes. Formar una bola, envolver en film transparente y dejar reposar durante 1 hora en la nevera. Calentar el horno a 180º C. podeis hacer las galletitas con los moldes o hacer unos conejitos como el de la foto adornado con almendritas, mis conejitos los tengo en el horno... pongo la foto del que vi en una tienda de Aachen, que yo intenté imitar jeje, después le saco una foto, que ahora no se puede... ah !! y lo pintais con huevo que asi brillan y son más lindos, y si no te gusta la canela no la pongas, yo siempre hago un poco lo que me da la gana con las recetas, usando el sentido común se pueden hacer muchas variantes y salen bien, eso si, con sentido común... jeje... Salud y besos !! - Imma Fita Payes - La Bisbal d'Empordà - Cocinitas - galletas - galletas de canela !!!
www.tiaruru.com
26 abril, 2022
Imma Fita - SOPA DE CEBOLLA
25 abril, 2022
Imma Fita - Coca de mel - Coca de miel
No puedo evitarlo, siempre me decanto por las recetas catalanas... ésta es de la Gastronomía del Pirineo Catalán. La gastronomía catalana cuyo origen se remonta a la época de los romanos es una cocina rica y variada, a veces compleja, de todas maneras esta receta es muy sencilla y para los que les guste lo dulce, es ideal, golosos!
Ingredientes:
150 gr. de miel, principal ingrediente para este postre
150 gr. de nueces
1 taza de ron
200 gr. de harina
125 gr. de azúcar
125 gr. de mantequilla cortada a dados
una pizca de sal
la ralladura de un limón
un huevo y una yema de otro huevo
Preparación:
Pasar la harina por el tamiz y mezclarla con el azúcar, la mantequilla, la sal y el limón rallado, trabajar la masa con las manos y añadir el huevo y la otra yema hasta hacer una bola.
dejar en la nevera durante 2 horas para que repose.
Mezclar la miel, las nueces y el ron.
Cubrir el molde con la masa y rellenar con la miel y las nueces.
Calentar el horno y poner el pastel a cocer a 190ºC unos 40 minutos, id controlando! ya sabeis... los hornos tiene vida propia!
Dejad enfriar y desmoldad y os lo comeis todo !!! ya vereis. Salud y besos !! - Imma Fita Payes - La Bisbal d'Empordà - Cocinitas - Coca de mel - Coca de miel !!! www.tiaruru.com
24 abril, 2022
Imma Fita - ALLIOLI... al rico allioli
Ingredientes: dientes de ajo, no sé cuántos, depende de ti, de lo picante que quieras que sea, yo soy exagerada y pongo una cabeza entera de ajos y de aceite de oliva, el que haga falta, lo vas viendo mientras se hace, tu decides... Sal y unas muy pocas gotas de limón. Preparación: En un mortero pones la sal y los ajos pelados, empezar a machacar con el mazo hasta conseguir una pasta homogénea, muy muy fina, eso es importante, y si los ajos tienen grillos, eso q les sale cuando estan viejitos, no se los pongais, los sacais. Ir incorporando el aceite, casi gota a gota, lentamente, mientras vas removiendo en círculo, siempre en la misma dirección [ esto es importante ] los impacientes, pueden usar el otro sistema, el del minipimer y es importante que el aceite sea de oliva... si puede ser... sinó, el sabor ya no es el mismo, id moviendo el mazo del mortero siempre en la misma dirección hasta conseguir una salsa espesa, que incluso se puede voltear el mortero y no se cae la salsa. No sé si eso es una superstición, pero yo he visto hacer allioli a una chica que paraba a medio hacerlo, se iba a por un recado y continuaba más tarde, yo por si acaso, no lo hago, que hace sudar mucho eso como para q al final se te ahoge... no no! La salsa está de fábula con carne, con verduras, con arroz o solo con pan... y después ya pueden venir los vampiros que les suelto el aliento y se van... jajaja, sirve para todo... jajaja, salud y besos ah ! y si no os sale a la primera no desespereis... le poneis un huevo entero, el minipimer en el centro, tapando el huevo, y sin moverlo le das al botón y vas subiendo el minipimer muy lentamente hacia arriba y ya tienes alioli rápido, asi no tiras el aceite, que al precio que está, no estamos para bromas, ¿ verdad ??
Salud y besos !! - Imma Fita Payes - La Bisbal d'Empordà - Cocinitas - ALLIOLI... al rico alioli !!! www.tiaruru.com23 abril, 2022
Imma Fita - BACALAO DE CUARESMA
INGREDIENTES:
16 ciruelas
100 g. de piñones
50 g. de pasas
4 tomates
2 cebollas
2 puerros
2 granos de ajo
1 vasito de vino blanco
1/4 L. de aceite de oliva, harina, sal, pimienta y perejil.
PREPARACIÓN:
Desalinizas el bacalao, mejor tenerlo 24 horas en remojo y durante este tiempo cambiarle el agua 3 veces como mínimo. Enharinas el bacalao tras haberlo secado con un poco de papel de cocina o un trapo limpio, claro, jajaja, podeis poner bacalao de ese que ya se vende sin sal, cada cual como le guste más.
En una cazuela al fuego con el aceite bien caliente, fríe el bacalao. Después sácalo y déjalo aparte. Pela y corta finamente las cebollas y los puerros y reogalos en el mismo aceite de freír el bacalao. Cuando todo esté dorado, añade los granos de ajo y el perejil picados, remueve durante un rato y después pon el tomate triturado. Deja que se cueza lentamente hasta que el sofrito esté en su punto. En una olla aparte, hierve las pasas, los piñones y las ciruelas con un vaso de vino blanco, déjalo cocer lentamente y tapado por unos quince minutos aproximadamente. Finalmente, mézclalo todo dentro de la cazuela, el bacalao, el sofrito y los frutos secos cocidos con el vino, remueve con cuidado que el bacalao se rompe!! jeje... si puede ser, con una cuchara de madera, y ponlo al horno que ya habías calentado de antes durante 15 minutos. Sirve caliente, en la misma cazuela. Van bien las cazuelas de barro.. esta comida la preparaba mi madre muy a a menudo... lo saqué del libro de mi madre, ese que puse días atrás unas fotos... escrito en unas clases de cocina a las que acudía en 1930 ... espero q os guste!!
21 abril, 2022
Imma Fita - coca de greixons o de llardons.. coca de chicharrones - dijous gras , jueves graso
Jueves llarder o Jueves graso, este día comienza el Carnaval, que dura una semana, hasta el miércoles de Ceniza, la otra semana. Este día, el jueves graso, es de rigor comer tortas de chicharrones..
Aqui está mi coca de chicharrones, hay más recetas, esta es la mía, pero todas se parecen, más o menos
Ingredientes:
2 hojas de hojaldre
100 gramos de chicharrones q sean frescos, no rancios
Piñones
Azúcar
huevo
Preparación:
Primero machacaremos un poco los chicharrones, esmicolats,, asi laminados pequeños y los guardamos para más tarde.
Ponemos sobre la mesa la hoja de hojaldre estirada y encima distribuimos los chicharrones machacados. Estiramos ahora la otra lámina de hojaldre, cubrimos los chicharrones. Cerramos los bordes y lo aplanamos otra vez con el rodillo. Una vez hecho esto, poner los piñones encima de la coca, el azúcar y volver a pasar el rodillo para que se peguen bien los piñones con el azúcar.
ah!! y pintar con huevo para q se quede bien brillante y dorada, meter al horno y vigilar q no sé el rato q está, lo voy controlando... eso es fácil.. si quereis podeis hacer el hojaldre vosotros.. yo compré las que ya están hechas, jejeje... que perezosa, eso es lo que soy,,, a comer coca y al carnaval...que ya empezó!! ..Salud y besos !! - Imma Fita Payes - La Bisbal d'Empordà - Cocinitas - coca de greixons o de llardons.. coca de chicharrones - dijous gras , jueves gordo !!!
20 abril, 2022
Imma Fita - ensalada de endivias con queso, pavo, rabanitos, manzana y lo que te dé la gana, que por eso es una ensalada..
Las endivias con v o con be, q se pueden escribir como quieras, eso dice el Diccionario de la Real Academia de la Lengua española .. si ellos lo dicen, yo quiero la v, es como más estética q la be, cuando leo la palabra, me gusta más, pues eso, una ensaladita para entrar a comer no está mal... aqui la mía del otro día.
Ingredientes:
endivias
queso roquefort
nueces
manzana
pavo frío
rabanitos
pero se pueden poner más cosas, eso depende de cada una...
aceite de oliva virgen extra, sal y esas cosas que a cada una le gusten.
Preparación: Pues eso, que abres las endivias por las hojas, las pones bien bonitas en la ensaladera, cortas manzanitas, el queso y los rabanitos, lo aliñas con un buen aceite de oliva, o no lo aliñas... que se lo aliñen ellos, a veces es mejor! pones las rodajitas de pavo para alegrar un poco la ensalada, lo sirves, te das la vuelta y ya no queda nada!!!! seguro.. después ya podeis poner en la mesa lo q teniais previsto para comer, jejeje... pero no te levantes de la mesa no sea q no quede nada para ti, ya puesta hice una tarta de manzana, a esa le saque la foto, jeje, igual que a la ensalada de endivias como podeis ver, a veces no me da tiempo, esta vez si, ¿ lo veis ??
Tarta de manzana
1 lámina de masa de hojaldre congelada
4 manzanas
4 cucharadas de mantequilla
5 cucharadas de mermelada de melocotón
Crema pastelera:
5 yemas de huevo
1 litro de leche entera
250 gr. de azúcar
50 gr. de harina de maiz
Maizena y 1 palo de canela
Elaboración: Primero la crema pastelera, asi la dejamos enfriar.
Crema pastelera:
Poner a hervir la leche, excepto un vaso, con el azúcar y el palo de canela. En un bol, batir las yemas de huevo, el azúcar, la maizena, y agregar el vaso de leche reservado. Agregar este preparado al cazo de leche hirviendo, retirar el palo de canela, y con una cuchara de madera remover continuamente hasta que se espese, procuramos q la crema no hierva para que no se corte. Cuando esté espesa, retirar del fuego y dejar que se enfríe.
TARTA:
Forrar un molde redondo con la masa de hojaldre bien extendida. Rellenar con la crema pastelera ya enfriada. Lavar y pelar las manzanas. Quitarles el corazón y filetearlas en rodajitas finas. Colocarlas encima de la crema pastelera. Repartir trocitos de mantequilla por encima e introducir la tarta en el horno previamente precalentado a temperatura de 180ºC una media hora aproximadamente. Cuando las manzanas estén doraditas sacar la tarta del horno y con la ayuda de un pincel, barnizar la superficie con la mermelada de melocotón, me quedó asi de bien, no estaba mal, podía ser mejor, pero.. bueno, a la próxima!... jejeje, Salud y besos !! - Imma Fita Payes - La Bisbal d'Empordà - Cocinitas - ensalada de endivias con queso, pavo, rabanitos, manzana y lo que te dé la gana, que por eso es una ensalada .. !!! www.tiaruru.com
18 abril, 2022
Imma Fita - patates d' olot... patatas de olot
INGREDIENTES:
500 gr. de carne de cerdo
500 grs. de carne de ternera
1 cebolla
2 tomates
1 vaso de vino negro
1 vaso de de caldo de ave y verduras, mejor si es hecho por tí
1 taza de bechamel, aceite abundante, sal y pimienta
A parte, cortar las patatas ya peladas en rodajas, de 2 ó 3 milímetros y freirlas con abundante aceite, que queden aún blancas. Retiradlas y rellenad poniendo la carne en medio de dos rodajas de patata, unirlas y pasadlas por huevo batido o por sólo la clara, para tener mayor textura y que quede más crujiente, y freidlas con abundante aceite, luego escurrir con papel absorvente para quitar el exceso de aceite y emplatar, y a comer!! con una buena ensalada de esas q hay de todo q son divinas y entretenidas q así quedan más patatas para todos, q la ensalada entretiene mucho! jajaja, y así pasan mejor las patatas.. ¿ no ??? - Salud y besos !! - Imma Fita Payes - La Bisbal d'Empordà - Cocinitas - patates d' Olot... patatas de Olot !!!
17 abril, 2022
Imma Fita - BACALLÀ AMB ALLIOLI SOBRE UN LLIT D´ESCALIVADA - bacalao con allioli sobre una cama de escalivada
Resulta q el bacalao en casa nos gusta, nos gusta la escalivada y no te digo como nos gusta el allioli, pues está está de muerte.. muertos puede dejar a los q se acerquen a tí a darte un beso después de haber comido allioli jajaja!! eso es otra historia, jaja, pero... ya se sabe... no dejaremos de comer allioli sólo por q el aliento se haga fuerte... jaja, digo yo!,, un par de cafés y ya se suaviza y sinó, ¿qué más da??, ¿verdad ?? bien lo vale la comida, jajaja, a cocinar venga !! que ya tardas !!!!
BACALAO CON ALL I OLI SOBRE UNA CAMA D´ESCALIVADA
anda q lo de cama como queda de raro verdad ???
Ingredientes:
Lomo de bacalao desalinizado
Pimiento escalivado
Berenjena escalivada
Allioli
Pimienta negra en grano
Preparación:
Pondremos el bacalao dentro de un cazo de agua fría juntamente con unos granos de pimienta al fuego, cuando arranque a hervir lo retiraremos y lo pondremos encima de un papel de cocina para no quede nada de agua. En una bandeja para el horno meteremos tiritas de pimiento y berenjena,
después añadiremos el bacalao y lo cubriremos de allioli rebajado con agua, como un allioli ahogado o cortado, que decía mi madre... allioli negat ! gratinaremos y serviremos. No digo como se hace una escalivada, porqué ya lo dije por ahí en otra receta, y no sé porqué me da que ya lo sabeis todas, y el allioli también lo sabeis hacer ¿no ?? Que vaya, que eso seguro que sí... seguro, seguro, seguro , .... a comer ! Salud y besos !! - Imma Fita Payes - La Bisbal d'Empordà - Cocinitas - BACALLÀ AMB ALLIOLI SOBRE UN LLIT D´ESCALIVADA - bacalao con allioli sobre una cama de escalivada!!!
www.tiaruru.com