Imma Fita - PIZZA , la pizza de Emma

  Es q me voy a la calle, y toman mi cocina!! jajajajaj... pues sí, me fuí con jordi unas cuantas horas y cuando llegué, emma había hecho pizza, hacía días q lo llevábamos en la cabeza, la pizza no, la idea de hacerla jajaja, le dije q ya le haría una, un día, cuando tuviera un poco más de tiempo, le hablé de las pizzas de la zuccheriera y ella ni corta ni perezosa, se puso manos a la obra, o manos a la pizza, a emma le gusta especialmente cocinar, es curioso para mi y un orgullo también , me hace gracia verla en la cocina con sus rastas y su cara de satisfecha cuando le sale algo bien. imma, mi otra hija ,(si ya sé... imma y emma ¿qué original verdad ?) jajaja!!! la verdad es q el cocinar no le dice nada de nada, ella lo come muy a gusto eso si,,, jajaja! pero por la cocina casi q ni se asoma, ella es de letras, jajaja! en fin... q emma tiene mis hábitos de la cocina, cosa q me parece muy muy muy bien!! que hay que saber cocinar!, que las comidas precocinadas son un asco y duelen al estómago y al bolsillo... si no todas, casi todas, en fin, aquí os dejo la receta, y  pongo el link de zuccheriera que no sea que se nos vaya a enfadar, verdad ?? así me ahorro de escribir la receta de la masa, por cierto! según parece, la pizza salió de fábula !!! digo según parece pues no la probé, se la comieron toda ellas dos, vamos a creerlas, ¿verdad ??? jeje... Salud y besos !! - Imma Fita Payes - La Bisbal d'Empordà - Cocinitas - PIZZA , la pizza de emma!!!  

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Imma Fita - sopa escaldada o sopa de pan

Que no habré comido yo sopa de pan, con el cuento de q mi padre quería siempre comer sopa cada día, cada día del mundo, mi madre le preparaba toda clase de sopas, a parte del caldo de la escudella, q le duraba como tres días por la gran cantidad q hacía... tanta q parecía un restaurante no una casa, cuando se le terminaba la escudella, hacia toda clase de sopas, toda clase, conocidas o inventadas, una de ellas era la de pan, cuando tenía pan seco hacía esa, y también cuando tenia fesolets, o sea a ver judías secas, esas del ganchillo o otras variedades... las hervía y con el mismo jugo de hervilas se las servía a mi padre... judías con patatas y el jugo de hervirlas, con rebanaditas de pan seco encima, y él se lo comía y decía q era muy bueno, ah y le ponía un poco de aceite de oliva,. yo me comía las judías sin el caldo, a palo seco, jejeje... pero de sopas! sin querer aprendí mucho de tanto ver hacerlas como de ver comerlas, no sé si será genético, pero una de mis hijas hace sopas de todo, y se las come, jajaja es jovencita... una adolescente, pero es muy sopera... lo debe haber heredado del abuelo porqué de mi madre no! nunca jamás la ví tomar un plato de sopa, las odiaba todas... ya ves, q cosas, la pobre mujer haciendo sopas dos veces al día, siete veces a la semana, y las odiaba!! jaja... Hala.. la sopa de pan para mi papa .... Sopa escaldada , o sopa de pan

Ingredientes: pan del día anterior, caldo de verduras, 1 grano de ajo, aceite de oliva.

Preparación : Ponéis sobre un plato las rebanadas de pan cortadas muy finas pero q muy finas. Frotáis las rebanaditas con ajo y echad un poco de aceite de oliva encima del pan con ajo. Echáis el caldo de verduras hirviendo, (q no os digo como se hace q ya lo sabeis no?) sobre las rebanadas de pan, tapáis el plato y ya os lo podéis comer.! Si quereis completar el plato, podéis poner un huevo antes de echar el caldo hirviendo y esperáis que se cueza con el calor del caldo.. anda q no es fácil hoy la receta verdad ?? jajaaja Salud y besos !! - Imma Fita Payes - La Bisbal d'Empordà - Cocinitas - sopa escaldada o sopa de pan!!! http://www.tiaruru.com

Imma Fita - XUXOS...... muy ricos!!!

Los xuxos, el nombrecito se las trae verdad ?? no tengo ni idea de si para todo el mundo se llaman así, o susos como creo q se llaman en Valencia no tengo ni idea, lo dicho, pero a Jordi le vuelven loco, a mi me gustan pero quizás no tanto como a Jordi, pero lo cierto es q me lo pasé muy bien haciéndolos y aún mejor, viendo q quedaba como los de las pastelerías, jeje o casi, y estaban muy buenos, pero q muy buenos, si señor, jeje y salen un montón . ufff... eso no se terminaba nunca, y se guardaron muy bien ,,, y se los comieron, a ver q os parece.. de todas formas yo sigo con las ensaladas, q os creiais ?? jeje, en serio! y sigo tambien con mis naranjas y con mis manzanas, q eso no falla nunca, con xuxo o sin xuxo ... apa!!! adeu i petons.

XUXOS - Ingredientes: Para la masa: 350 grs. harina, 1 huevo grande, 50 grs. mantequilla, 25 grs. de azúcar, 375 ml. de leche, 25 grs. de levadura, canela en polvo y aceite.

Para la crema pastelera: 1/2 lt. de leche, 4 yemas de huevo, 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de fécula de maiz, 1 pieza y media de canela en rama y la piel de un limón.

Preparación: Primero hacemos la crema pastelera calentando la leche en un cazo junto con el azúcar, la canela y un trozo de piel de limón. Paralelamente, en un bol, mezclamos la fécula de maiz con las yemas de huevo y, cuando la leche arranque a hervir, le añadimos esta mezcla y lo dejamos cocer a fuego lento, removiendo, hasta que se consiga una textura cremosa. Dejar enfriar. Mientras tanto, mezclamos en un bol la mantequilla, el azúcar, los huevos, la levadura y la canela y le vamos añadiendo la harina lentamente para ir amalgamando todos los ingredientes. Después, le añadimos la leche poco a poco y continuamos trabajando la masa hasta que quede bien homogénea. La dejamos reposar 10 minutos y luego la estiramos con el rodillo. Cortamos la masa en triángulos regulares, (el tamaño al gusto, según la medida de "xuxo" que queramos conseguir). Ponemos, en cada rectángulo, una buena cantidad de crema pastelera y enrollamos la pasta, de forma que no salga la mezcla por los lados y empezando desde la base del triángulo en dirección al vértice. Ponemos los "xuxos" rellenos en una bandeja untada de aceite y los dejamos reposar, tapados con un trapo, en un lugar cálido hasta que doblen su volumen inicial. Una vez doblados de tamaño, los freímos en aceite abundante y, una vez doraditos, les dejamos escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente. Espolvorear con abundante azúcar antes de servir. y ya está!! a comer... y después a sudar.. por cierto si se fríen bien, no son oleosos,, q va, quedan muy bien.. Salud y besos !! - Imma Fita Payes - La Bisbal d'Empordà - Cocinitas - XUXOS...... muy ricos!!!. http://www.tiaruru.com

Imma Fita - Pomes farcides de l'Empordà, Manzanas rellenas de l'Empordà.

Las manzanas siempre dan juego, son buenas y alimentan y sientan bien, esta manera de hacerlas es típica de mi tierra, cuando era pequeña, al verlas no quería comerlas, jeje, eran feas decía, pero al ir probándolas cambié de idea, a mi la manzana me gusta mucho así tal cual, del árbol, en donde vivo, hay muchos campos con manzanas, hay muchas manzanas, vas por la carretera y ves muchas manzanas, en su árbol claro y siempre me ha gustado llevar una manzana en el bolsillo por si acaso me viene hambre,, pero hoy las haremos así bien entretenidas... espero q os gusten.

Pomes farcides de l'Empordà - Manzanas rellenas de l'Empordà.

Ingredientes: 8 manzanas medianas, 1 cebolla gorda, pan rallado, 200 g. de carne de cerdo picada, 50 g. de carquinyolis, 2 copas de anís, 2 vasos de vino blanco, 1 huevo, 50 g. de mantequilla, 25 g. de almendras tostadas, 1 cucharadita de azúcar, canela en polvo, harina, aceite y 1 limón.

  

Preparación: Peláis las manzanas, sacad el corazón, sin agujerear demasiado, vaciáis algo y rociad con algo de zumo de limón. reservad. Sofreís la cebolla cortada fina, cuando empiece a dorarse, añadid la carne de cerdo y dejáis cocer un rato, añadís los carquinyolis picados, reservando dos, el pan rallado, medio vaso de vino, algo de canela en plovo y la cucharadita de azúcar. Procuráis que quede una unidad compacta y retiradlo del fuego. Añadís el huevo batido, mezclad bien y rellenais las manzanas que ya tenemos preparadas. Ponedlas en una bandeja y regadlas cuidadosamente con una copita de anís y un vaso de vino, dejadlo un rato, hasta que se vea que estan bien maceradas, en su punto. Enharinadlas y freídlas con cuidado, volvedlas a poner en la bandeja y regáis con la copa de anís y el vino que hayan sobrado, añadís unas bolitas de mantequilla y ponedlas al horno, suave, hasta que estén cocidas. En mitad de la cocción, añadid una picadura con 25 g. de almendras y 2 carquinyolis. Estas manzanas se pueden tomar indistintamente como postre, de entrante o antes de un asado. Se suelen comer calientes, pero también son muy buenas frías.

Salud y besos !! - Imma Fita Payes - La Bisbal d'Empordà - Cocinitas - Pomes farcides de l'Empordà, Manzanas rellenas de l'Empordà. http://www.tiaruru.com

Imma Fita - Ensalada templada de bacalao y naranjas

Así de volátiles como una mariposita os quedareis, jeje, si tomais ensaladitas mmmmm ... o no .. quien sabe! depende de la ensalada ...pero.... yo sigo con las ensaladas, pero confieso q hice otras cosas para comer , q tienen hambre ya lo dije jeje !!!! pero si se da el caso de que alguien se apunta a comer sólo eso, ahí está !! al menos son ensaladas suculentas digo yo, esa de bacalao con naranjas esta muy rica, en mi casa las naranjas entran de 20 kilos en 20 kilos,, jejej somos forofos, las comemos de todas las maneras... zumos, en tartas, solitas etc etc y en las ensaladas también, con lechuga y manzana, aceite, queso feta, etc,, y nos gustan mucho... y bien aliñadas con aceite de oliva virgen está la ensalda de muerte!! 

Ensalada templada de bacalao y naranjas:

Ingredientes para 4 personas: 500 gr. de bacalao desalado, 3 naranjas, 10 espárragos verdes, Para el aliño: 1 cucharadita de pimentón, aceite de oliva extra, vinagre de Jerez, sal y pimienta negra molida.

Preparación: Cortar el bacalao (sin retirar la piel) en trozos pequeños, pasarlos por harina y freírlos en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén dorados, colocarlos sobre papel de cocina para que escurran el aceite. Pelar las naranjas y cortarlas en gajos, retirando bien las pieles blancas. Limpiar los espárragos y dorarlos en la misma sartén donde se ha frito el bacalao. Poner en un bol un buen chorro de aceite, un chorrito de vinagre, el pimentón y una pizca de sal y de pimienta y batir bien. Montar la ensalada, colocando alrededor de la fuente los trozos de bacalao, en el centro los gajos de naranja, encima los espárragos y aliñar la ensalada. y a comer q esta muy rica.. Salud y besos !! - Imma Fita Payes - La Bisbal d'Empordà - Cocinitas - Ensalada templada de bacalao y naranjas. http://www.tiaruru.com

Imma Fita - ensaladas... ensalada de huevo y aguacate

Jeje como dice Roberto es el mes de las ensaladas, no sé pero me ha dado por ahí, vienen bien, sientan bien, se pueden hacer de muchas maneras.. son geniales.. pues eso! ... q me da la gana de hacerlas.. Hala! a comer ensaladitas unos días más, ¿ no ?? ¿ si ??? ... claro q entre ensalada y ensalada hize más cosas, sinó se me quejan los comensales de q tienen hambre, pero la ensalada se la comen,, aunque haga experimentos, parece q les gustan, q si no la preparo yo no se la preparan ellos, q les da pereza y me propuse q comieran una de bien rica cada día, y así lo hacemos, q cuando se me mete algo en la cabeza, pues eso.. ensaladas ricas de primero...

  ENSALADA DE HUEVO Y AGUACATE

Ingredientes: 4 huevos duros, 4 aguacates grandes, ½ lechuga, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1½ cucharada de vinagre. sal y pimienta. 

Preparación: Cocinar los huevos durante 15 minutos en agua con sal, (para evitar que se rompan). Quitarle las cáscaras y cortarlos por la mitad a lo largo. Deshojar la lechuga y lavar las hojas con mucho cuidado, una a una, secar con una servilleta y colocarlas en un plato grande o ensaladera. Momentos antes de servir, se pelan los aguacates, se parten por la mitad a lo largo y se les quitan los huesos. Estas mitades se ponen sobre la lechuga y se rellena con lechuga troceada el hueco de cada aguacate, añadiéndole también una mitad de huevo, troceadito, está muy rica.. condimentar bien con aceite y vinagre, sal y pimienta. y ya esta!! mañana otra ensalada guay... tengo muchas en recetas q no se ni de donde saqué, pero las iré publicando aquí,, hala! Salud y besos !! - Imma Fita Payes - La Bisbal d'Empordà - Cocinitas - ensaladas... ensalada de huevo y aguacate.  http://www.tiaruru.com

Imma Fita - ensalada... ensalada de pollo con queso

jeje, seguimos con las ensaladas, a ver si nos reponemos, pero cuando nadie nos ve nos tomamos un entrecot, jajaja, en fin, q asi vamos pasando los dias, cada día un poco mas de Sol... esto promete... pronto muy pronto, la primavera!!, jaja, quizá soy demasiado optimista, pero lo que es seguro es q el día está cada vez  más largo, cada día un pasito de pajarito más... aquí la ensalada del día... de hoy, claro.

ENSALADA DE POLLO CON QUESO

Ingredientes: 1 pechuga de pollo cortada en cubos, 1 lechuga, 2 tomates troceados, 2 patatas cocidas cortadas en cubos, 100 grs. de aceitunas, 150 grs. de queso manchego a trocitos, ¼ de taza de mayonesa, medio yogur y sal.

Preparación: Mezcle el pollo con las patatas, el queso y las aceitunas, separe unas aceitunas para adornar. Aparte mezcle el yogur con la mayonesa y la sal, agregue el aderezo a las verduras, revuelva bien. Prepare una cama con la lechuga y sirva la ensalada al centro. Adórnelo con los trocitos de tomate y las aceitunas que separó antes. Nota: Esta ensalada la puede hacer con jamón en lugar de pollo, o jamón y pollo juntos, y en lugar de aderezar con mayonesa, lo puede aderezar con una vinagreta. Salud y besos !! - Imma Fita Payes - La Bisbal d'Empordà - Cocinitas - ensalada... ensalada de pollo con queso.  http://www.tiaruru.com

Imma Fita - ENSALADA DE ATÚN CON MANZANA

Vamos a ser buenos, otra vez más, jejeje y comeremos ensaladas para q nuestros remordimientos después de las fiestas se hagan humo,, ¿no?? porqué se quiera o no, al final creo q comimos todo lo q no debiamos comer, así todo junto, ese es el problema, la reincidencia, jajaja y días y más días, aquí q te dan una cosita, allí otra, y una... para no hacer un feo, se lo come todo, hay q decirlo y q rico estaba todo !!!! y después, jaja, se lo queda todo una en el tamaño de su culo, con perdón... jajajaja en fin, ahora tenemos buenas excusas para lucirnos con las ensaladas, q hay algunas q están mejor q un guisado según quien lo haga, jajaja, hoy tenemos la de atún con manzana, rica rica rica,, lo juro !! por snoopy! jjajja, Hala! salud y besos,, y a disfrutar ! de todo ...... y más !!!! ENSALADA DE ATÚN Y MANZANA

Ingredientes: 1 lata de atún desmenuzado, 3 tallos de apio picado, 3 cucharadas de yogur, 1 manzana partida en cubos, 3 cucharadas de mayonesa, sal y pimienta al gusto y 4 hojas de apio. 

PREPARACIÓN: Mezcla todos los ingredientes, bien mezcladitos y pon las hojitas de apio de adorno, y a comer... Salud y besos !! - Imma Fita Payes - La Bisbal d'Empordà - Cocinitas - ENSALADA DE ATÚN CON MANZANA 

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Imma Fita - Ensalada Malagueña

Al estar en Málaga estos días, q me gustó mucho, la mamá de María nos preparó una deliciosa ensalada malagueña, q yo disfruté mucho comiendo y q voy a repetir para comer hoy, y aquí os dejo la receta, es sencilla, yo no la conocía, es fresca y después de tanto comer cosas raras, se me antoja q puede ser una buena idea para comer hoy, y si se quedan con hambre ya les daré otra cosita, o no... quién sabe, q se espabilen... jajaja, q la disfruteis!! no pondré cantidades, pues depende de los q vengan a comer... eso lo ve uno mismo, es una ensalada, no importa la cantidad verdad ? y para terminar un cafecito, q buena falta me hace.  

Ensalada Malagueña Ingredientes: patatas, bacalao, cebolletas, naranjas, aceitunas y aceite de oliva. Preparación: El bacalao se deja en remojo (en agua) y después se asa. También puedes poner uno q ya esté remojado o q esté congelado, da lo mismo. A continuación se desmenuza y se le quitan las espinas, se le añade el aceite de oliva, las patatas cocidas anteriormente cortadas en tacos, las naranjas en gajos y las cebolletas picadas. Finalmente se adorna con aceitunas y se deja enfriar. rico rico... y sienta muy bien... Hala!! a comer!! q ya es tarde... Salud y besos !! - Imma Fita Payes - La Bisbal d'Empordà - Cocinitas - Ensalada Malagueña 

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Imma Fita - Roscón de Reyes

Ahora toca eso, un buen Roscón de Reyes, y ya se habrán terminado esas fiestas, a veces interminables, jeje y otras veces demasiado cortas, depende del día... mmmm... pero ¿el roscón? eso no me lo pierdo!, me encanta q me toque el rey, así me pongo la corona y si me toca la haba, pues bueno, la guardo... pero da lo mismo, pase lo q pase me como el roscón, ¿no?... hice una prueba, a ver q os parece... DALE aquí que me da pereza poner la receta, más o menos todas son iguales con alguna variante al gusto del pastelero, jeje y como podeis ver, ya volví a casa, pasé unos dias muy buenos en Málaga, comí migas y ensalada malagueña y tapas... y comí muchas... q eso no era lo pactado, jaaja, hoy comí verdura y mañana también, para compensar... q no sé si se compensara nada, jajaja... q ya veremos... pero la verdura y la fruta será más q nunca mi plato del día, lo juro... Salud y besos !! - Imma Fita Payes - La Bisbal d'Empordà - Cocinitas - Roscón de Reyes http://www.tiaruru.com

Imma Fita - CENA DE FIN DE AÑO

No pondremos receta, las cenas de fin de año son raras, o eso creo yo, he celebrado fin de año en diversos lugares con diferentes gentes, unas veces me tocó a mí hacer la comida, otras veces me invitaron y esta vez ... me voy a Málaga!!! invitada !!! bueno, a veces soy un poco mala y me autoinvito... jejeje, pienso q si no me quieren allí, jaja, ya me lo dirán... ¿no? jajaja, bueno... bromas aparte, ya os contaré lo q cené... lo cierto es q me hace ilusión y mucha... vamos todos y eso es motivo de júbilo para mí... para mí sí... es algo especial... por diferentes motivos... todos, lo que se dice todos!! bueno!! hasta la peseta viene!! mi perrita se viene!! ¿os hablé de la peseta?... es mi perrita... ya es toda una señora, tiene 10 años, pero como a su ama, no se le notan los años... parece una perrita niña, jejeje, es guaaapaaa!! y ella se lo come todo, jajaja, en fin, sólo desearos un fin de año maravilloso, jejeje y un año nuevo... q te cagas de bueno !!!! Mucha salud, mucho amor, mucho dinero, mucho de todo... besos y nos vemos el próximo año... y si no sabeis q comer, probad a comer rebanadas de pan con tomate frotado, sal y aceite de oliva... eso siempre viene bien, siempre, siempre. Salud y besos !! - Imma Fita Payes - La Bisbal d'Empordà - Cocinitas - CENA DE FIN DE AÑO http://www.tiaruru.com

Imma Fita - Pollastre de pagès, recepta tradicional

Pollastre de pagès, receta tradicional para Navidades del  pollo de payés asado

  Le di vueltas a lo q comiamos en casa cuando yo era pequeña y me acordé del pollo rustido, q no sé exactamente como se llama.. será asado ?? ... no sé... es igual, q se llame como quiera, pero lo cierto es q antes, cuando cocinaba mi madre, en casa había un montón de comida por navidad, yo creo q ahora ya no hay tanta, además ahora siempre celebro la Navidad en otras casas, con la familia, pero no cocino yo.. y me como lo q me dan... a ver si un día me toca cocinar a mi, el año pasado fuimos a un restaurante, ya me gustó claro, pero no sé, se añora algo.. algo q por lo q se ve es irrepetible... la vida moderna nos lleva lejos, jeje tan lejos q hace q se olviden algunas costumbres... y en ello estoy, en q no se olvide el pollo, digo yo. De momento ya tenemos el pollastre rostit, q sólo se comía por Navidad y por las Fiestas Mayores de los pueblos, ya ves tú.. con la de pollos raquiticos q encuentras por ahí ahora... jejej, en fin ... Feliz Navidad !! y salud y besos Ingredientes: 1 pollo de payés, 2 cebollas grandes, 3 puerros, 4 zanahorias, 1 poco de hierbas, 100grs. de mantequilla, 1 copa de vino rancio, 2 manzanas, miel, pasas, piñones, sal, pimienta y aceite. Preparación: Ponemos el pollo de payés salpimentado al horno con la mitad de la mantequilla, un poco de aceite y las hierbas. Cocemos el pollo a temperatura mediana, todo el tiempo q haga falta... Mientras tanto, preparamos la salsa de la siguiente manera: salteamos las verdura, cebolla, zanahoria y puerro. Cuando se empiecen a dorar, añadimos el vino rancio, la mantequilla y las manzanas troceadas y dejamos que se cueza bien todo junto, debe de cocer un buen rato.. sin prisas.. para q quede muy jugoso y tierno... Finalmente pasamos todas las verduras por el colador chino y tendremos una salsa de aupa !! Ponemos el pollo en una cazuela y añadimos la salsa con las pasas y los piñones. Si lo dejas de un día para otro, aún está más rico !!! ay... q no me traerá recuerdos ni nada el pollo de pages !! claro q ahora se come pollo siempre, pero cocinado así, no creo, de payés no creo y tal y  como lo hacía mi madre, no creo.. en fin, el pollo es pollo y hasta se puede parecer a los pollos de antaño, si nos esmeramos... no ? ... a q es una buena receta para el día de navidad??... jeje Salud y besos !! - Imma Fita Payes - La Bisbal d'Empordà - Cocinitas - Pollastre de pagès, receta tradicional de Navidad del pollo de payés - http://www.tiaruru.com

Imma Fita - coca de vidre , torta de cristal

Después de estar unos días fuera, fuimos a AACHEN a una boda, la boda de mi amiga Carolina de Argentina q se casó con Frank, de Alemania y me gustó mucho la boda y la estancia y pasarlo bien, todo hay q decirlo, jeje me harté de ver galletas, tortas, pastas, cremas, panaderías y pastelerias, de todo y todo y todo, es una delicia ver los escaparates llenos de galletas.. son tan bonitas !!! y luego son tan ricas... había la Feria de Navidad , y nos hartamos de pasear arriba y abajo.. otra vuelta y otra, otro vino caliente, en los mercados navideños huele a "Glühwein" (vino caliente con canela) y "Lebkuchen" (pan dulce especiado) "Maronen, heiße Maronen!", ¡Castañas, castañas calientes!. a eso huele la calle... Después de la boda fuimos de paseo dos dias seguidos, ohhh q bien lo pasamos!!, al llegar a casa hice galletitas de canela.. no me pude resistir,, ya no queda ninguna, se las comieron,, quedaron muy ricas, mi amiga Carolina me tradujo la receta, así practica el alemán jeje... aqui van

  Las Galletitas de Canela Zimtplätzchen  

300 gr. de HARINA, 175gr. de MANTEQUILLA, 80gr. de AZÚCAR, 1/2 cucharadita de canela, 2 HUEVOS + la yema de otro huevo y 2 cucharadas grandes de manteca. Mezclar todo y preparar la masa, poner la masa en la nevera un rato largo tapada con una tela. A continuación estirarla con el palote hasta que quede finita y hacer las formitas. Poner las formitas en el horno con un papel enmantecado en una asadera. Cocinarlo 10 minutos a 180º grados. Después tomarlas y ponerlas en una fuente, aquí las bebedoras de gluwein... le tomé afición, tengo que confesarlo Glühwein VINO CALIENTE - Ingredientes: 1 botella de vino tinto, 125 gramos de azúcar, 1 tronco de canela y 2 clavos de especias. Elaboración: Calentáis el vino en una cazuela con canela, los clavos de especias y el azucar. Sacadlo del fuego y volvedlo a poner, para que se caliente sin llegar a hervir y sacadlo nuevamente del fuego. Esta operación la debéis hacer dos veces más. Coladlo. Al fondo de cada copa debéis poner el limón y echad el vino por encima - - - - - - me animé y aquí está también la coca de vidre, q está muy rica y es de mi tierra, tantas galletas.. me dieron hambre de algo crujiente jeje - - - - - - - - - -- -- Coca de vidre - Torta de cristal - Ingredientes: 1/2 kilo de harina de media fuerza, 50 gramos de mantequilla, 15 gramos de azúcar, 15 gramos de sal, 30 gramos de levadura prensada, 75 gramos de leche, una taza de aceite de oliva, 100 gramos de piñones y una copa de anís. ELABORACIÓN: De entrada, haceis un círculo con la harina sobre una mesa, y en el centro poned la levadura prensada (o de pastelero), la sal, el azúcar, la leche, algo de anís y unas gotas de aceite. Empezáis a trabajar la masa por el centro e id incorporando la harina de los lados hasta que os quede una pasta fina y elástica, que no se rompa cuando la estireis. Dejadla reposar 10 minutos, tapada con un trapo para protegerla del aire. Pasado este tiempo, cortáis la pasta a tiras gruesas y haced 4 bolas. Idlas redondeando hasta que queden el máximo de finas y dejadlas reposar 10 minutos más. A continuación, estiráis las bolas y les dais forma de tortas, forma alargada y de unos 15 a 18 cm. Desperdigad aceite por encima con la ayuda de un pincel y colocad los piñones por encima. Volvéis a dejarlas reposar10 minutos y después espolvoread bastante azúcar encima para que las tortas queden bien crujientes. Marcadlas con los dedos haciendo como unos pequeños baches porque así el aceite entrará bien adentro de la pasta. Colocad las tortas en una bandeja de ir al horno y ponedlas al horno a 220º grados durante 10 minutos hasta que queden bien crujientes. Muy crujientes! eso es vital! sinó no serían Cocas de vidre. Una vez fuera del horno, echad anís por encima y ya las tendréis a punto. Si las haceis muy delgadas se quedan tan secas y crujientes que se rompen como un cristal, esas son las que me gustan a mi, mira q es sencillo, me recuerda tantas cosas... no siempre encuentras en las panaderias, pero a veces, así de imprevisto, vas a otra ciudad, entras a una panadería y allí las tienen y no me resisto a comprar aunque sea sólo una... para mi, jejeje  

Salud y besos !! - Imma Fita Payes - La Bisbal d'Empordà - Cocinitas - coca de vidre , torta de cristal - http://www.tiaruru.com

Imma Fita - per nadal , escudella i carn d'olla

La escudella i carn d'olla ( dejo el link de varias webs q explican paso a paso como hacerla , q me da pereza escribir los pasos ) es uno de los platos más antiguos y tradicionales de la cocina catalana, muy energético y que se come o se comia ... especialmente en invierno por las jeje calorías que aporta q de eso no nos hace falta verdad ?? Recetas de escudella existen muchas y muy diferentes según el área geográfica . y segun la cocinera todo hay q decirlo , cada casa es cada casa, pero su origen se sitúa en las zonas rurales, donde echando mano de lo que se encontraba en la despensa se creó este sabroso puchero.Surgido en épocas de penurias, en la preparación de este plato no se desperdicia ningún alimento, ninguno , todo a la olla. En una olla con agua se colocan verduras, hortalizas y legumbres col, patatas, garbanzos, apio, puerros, nabos, zanahorias... y carne gallina, pollo, ternera, tocino, un hueso de jamón, butifarra blanca y negra... y se hierve todo junto durante dos o tres horas para obtener un caldo consistente.y es muy consistente tanto q levanta todo !!! Posteriormente, se separa el caldo, al cual se añade arroz y fideos o otra pasta, con la que se prepara una sopa. Las carnes utilizadas para el caldo se sirven también en un plato aparte, junto con la pilota una bola alargada como una croqueta gigante de carne picada, perejil, miga de pan y huevo y esta q te cagas , perdon , q no me habre comido yo escudellas i carn d'olla ...ufffff y es un plato estrella de mi casa pero como q no hace tanto frio ya , como antes la hacemos mas suave..en lo q se refiere a verduras y hortalizas esas van todas a la olla pero ..en lo q se refiere ala carne , no ... pues hace una capa de grasa q parece manteca o como una gelatina espesa al enfriarse , y claro en principio no nos hace falta tanta energia , q me acuerdo q el se hacia en casa de mis padres, me dejaba con las mejillas de color rosa mas bien rojo subido jjaja y un calor !!! pero en ocasiones especiales se hace completa con una olla gigante q hay en casa q se usa poco pero cuando se usa ..huy .... y lo q sobrava de la carne lo q hacia mi madre !!!!canelones !! pero esa es otra historia, como me acuerdo de estar los domingos por la mañana enrollando los canelones con mi madre mientras en la tele iban cantando , dios !!! en fin , mejor nos centramos en lo q llevamos entre manos ... escudella i carn d'olla , q en navidad se suele comer el caldo resultante con galets de pasta esos caracoles enormes y las verduras y la carne .. eso !!! Salud y besos !! - Imma Fita Payes - La Bisbal d'Empordà - Cocinitas - per nadal , escudella i carn d'olla - http://www.tiaruru.com

 

Imma Fita - Galletas de naranja, Galletitas de naranja y una pequeña aclaración

Que el turrón se guarda, q lo regalo y q la verdad, ahora q no me lee nadie, diré q sólo como turrón justo el día de Navidad y del de Jijona. El de guirlache está muy rico, pero amo a mis dientes... jaja... es demasiado duro, pero hay en casa a quien le gusta, y el mazapán, pues como q no, q es demasiado dulce para mi.. pero se hace tan bien y da tanto de sí, y se puede moldear, q ya me creo q estoy haciendo una escultura jajaja, florecitas y esas cosas.. las galletas si q me gustan, pero.. las dosifico, q se pegan al culo, jaja, y se acaban y hay q hacer más.. pero se las comen, si, se las comen... las meto en una cajita y las dejo en la cocina bien guardaditas pero visibles asi van desapareciendo, lo q no dura ni un minuto es el pastel de queso.... !!!! no hay manera de comer un trozo más tarde, vas y ya no hay... o sea q escondo mi trozo para poder comérmelo cuando me dé la gana, jajaja, lo cierto es q haga lo q haga se lo comen muy a gusto, aunque me dicen lo q prefieren y yo hago lo q me da la gana, es como una terapia, como el pintar.. igual,, salvando las distancias jeje, pero aún no me comí un cuadro jaja... pero digo eso, porqué no quisiera dar la impresión de q nos matamos a dulces jajajaja... bien es cierto, q si le regalas a alguien una tarta se pone muy contento,, y eso hago... amigas de mis hijas... fiestitas, etc, de pasada lo disfruto por la parte q me toca, q es hacerlo. Lo q sí como cada día es un montón de verduras.. a todo en mi casa se le añaden verduras.,.. y despues las frutas .., eso lo juro... tengo mi especialidad... jaja... de hacer las verduras a mi estilo y consigo q se las coman hasta los q no les gustan las verduras. En fin, sólo quería decir q no nos comimos todo el turrón, ni nos lo comeremos los de casa, no,, ese turrón irá a parar a otras bocas amigas jajaja... bueno ya me callo... por cierto, hoy hice galletitas de naranja, de una receta q encontré no sé donde, q me quedaron muy bien,, y están guardadas en una cajita en la cocina para q cuando alguien quiera comer galletas allá estarán esperando....... pongo la receta ???? va si ..

Galletitas de naranja - Ingredientes: 1 taza de azúcar, 2 tazas de harina, 1 huevo batido, 3 cucharaditas de levadura en polvo, media taza de mantequilla, 1 naranja, 1 pizca de sal, la ralladura de la naranja. - Elaboración: Precalentar el horno a 180º. En un bol, poner la harina, la levadura, sal, azúcar y la ralladura de la piel de la naranja. Mezclar bien. A continuación, agregar la mantequilla, el huevo batido y el zumo de la naranja... mezclar hasta conseguir una masa homogénea, yo dejo enfriar un rato en la nevera envuelta en un trapo o plástico... después le paso el rodillo a la masa... tu misma, que quede finita, como te parezca... y con moldes las corto y las pongo en la bandeja previamente enharinada y al horno unos 10 minutos, pero vigila, que los hornos a veces van por libre... jeje, hoy hice estrellitas... saqué unas fotos con la cámara de Emma, esa que tengo en usufructo de vez en cuando... jaja, el color es raro, pero bueno, doy fe de que están muy buenas... jeje - Salud y besos !! - Imma Fita Payes - La Bisbal d'Empordà - Cocinitas - Galletas de naranja, Galletitas de naranja y una pequeña aclaración.  http://www.tiaruru.com

 

Imma Fita - turrón de mazapán y frutas confitadas, figuritas de mazapán y frutitas de mazapán

si nos comemos todo el turron q hacemos , jajaja vamos mal , muy mal ,,, suerte q hay fruta y verduras para compensar ,.,o no ??' jaja aqui dejo la receta del turron de mazapan con frutas confitadas INGREDIENTES: 1 kgr. almendras 1 kgr. azúcar 1/4 litro agua fruta confitada al gusto PREPARACIÓN: Moler las almendras o comprarlas molidas . Hacer un almíbar con el agua y el azúcar . Añadir las almendras y un poco de corteza de limón rallada. Cocer hasta que la masa se despegue de la pared. Untar los moldes con aceite de almendras y llenarlos. poner la fruta entre el turron y cuando lo saqueis adornar con fruta. Una vez frío, desmoldar. cuando lo pongais en el molde aplastarlo q se quede bien aplastado .... ya se q es mucha cantidad , pero ya q nos ponemos ... y si sobra siempre puedes ponerlo en una cajita y regalarlo , q seguro q a muchos les gustaria q les regalasen turron hecho por ti . ademas se pueden hacer frutitas , q el mazapan se moldea como la pastilina o figuritas , y se pìnta con el colorante y quedan muy vistosas ahora no tengo foto , buscare una por internet y la dejo para q veais , pero supongo q todos sabeis a que frutitas me refiero , estan en todas las pastelerias y eso bueno depende de donde vayais .Al ser mazapan se puede hacer muy facil , solo hace falta imaginacion ,cuando tengais las figurita hecha , la pintais con huevo para q brille y lo podeis poner al horno , , hasta q veais qesta doradito ,, y esta muy rico y una se dicierte haciendo eso , jajaj seguro .ademas se conserva mucho tiempo Salud y besos !! - Imma Fita Payes - Cocinitas - Turrón de mazapán y frutas confitadas, figuritas de mazapán y frutitas de mazapán - http://www.tiaruru.com

Imma Fita - turrón de Jijona, turrón blando

pues eso blando , jeje para los q no pueden morder el duro , ya q estamos vamos a por los turrones,, en las recetass de los cuaderrnos de mi mama`estan el blando el de yema el de chocolate, etc , ahora ire por el de jijona de acuerdo ?? realmante sale muy bueno , muy exquisito , la verdad q hay diferencia en uno de esos caseros con los demas q venden q no digo yo q no sean buenos , pero .. se nota algo diferente , algo q sabe mejor , y la verdad no es nada dificil es rapido y entretenido y cuando esta hecho una se siente feliz , jeje digo yo , por el trabajo bien hecho no?? es asi ?? o feliz por comerlo jajaj q a mi en especial me gusta mucho , el de jijona especialmente , ya de pequeñita habia una pasteleria q lo vendian a trozos , y cuando tenia algun dinerillo me iba alli y compraba una racion pequeñita para comermelo por la calle , jeje ahora ya no venden raciones ni creo q lo hagan ellos ,el turron . jaja en fin , eran otros tiempos ... tiempos de rodillas peladas tiempos de saltar e ir en bicicleta , gritar , pesacar ranas etc etc ... buenos tiempos .Aqui va el turron , os lo brindo a la salud de mi madre , besos turron de jijona, turron blando ingredientes: 1 kilo de almendras peladas tostadas y molidas muy finas 1 kilo de azúcar 1 cucharadita de canela raspadura de un limon preparacion: hacemos un almibar con el kilo de azucar y un litro de aguaSe vierte en una cacerola el almíbar y se le añade la raspadura de un limón, la cucharadita de canela.Se pone a fuego bajo y vais removiendo.Poco a poco vais añadiendo las almendras molidas y lo mezclais bien mezcaldo ,tiene que quedar una pasta fina fina.Se vierte sobre un molde y se dejan cuatro cinco horas. ya esta ... a comer turroncito .. adiossss,,, Salud y besos !! - Imma Fita Payes - La Bisbal d'Empordà - Cocinitas - Turrón de jijona, Turrón blando - http://www.tiaruru.com

Imma Fita - Turrón de guirlache , casero de almendras

para q nos entendamos , jeje pues el año pasado me dio por hacer turron , habia visto hacer en mi casa , y bueno nos pusimos manos a la obra .ejjeje solo de pensarlo me rio ,jajaja todo el proceso fue bien , todo , pero en el momento de ponerlo en algun sitio ,, me olvide, si si me olvide totalmante de las instruciones y del sentido comun q se me fue de paseo , jajaja y no se ni muy bien porque lo tire directamente encima de la mesa sin nada, le dije a jordi q pusiera aceite, pero ya no se ni si lo hizo , el caso es q yo lo eche asi directamantge encima de la mesa y repito q no se muy bien ni porque lo hice, no si es q cuando lo pienso me muero de la risa de lo q paso despues . os lo imaginais ?? pues q se pego a la mesa , jajaj y como se pego !!!! el trabajo fue nuestro para sacarlo ,, ni os lo imaginais , yo creia q tendria q tirar la mesa , jajaja q loca !!!tengo fotos .. dejo una q se ve perfectamante como aguanto la mesa para arriba.. jaja es q si no conseguimos sacarlo estreno mesa nueva,,, las foto aqui y la receta tambien ingredientes: Un kilo de almendras enteras y tostadas YO LAS PREFIERO ASI un kilo de azúcar fino; 5 gramos de canela en polvo; un limón; 10 gramos de manteca de cerdo. preparacion Pon en un cazo al fuego el azúcar, unas gotas de zumo de limón, la corteza rallada del mismo, la manteca y la canela. Déjelo cocer a fuego suave, sin dejar de removerlo, hasta que adquiera la consistencia de miel. saca del fuego, añade las almendras, mézclalo bien y viértelo en un molde de papel rectangular, untado con aceite .y q se enfrie jaja pero ponerlo en UN MOLDE ESO ES VITAL !!!!! ah !! y el turron esta muy rico ,cuidado con las muelas eso si , jajaja podriamos hacer de yema para los q no pueden morder , jaja pero eso sera otro dia , Salud y besos !! - Imma Fita Payes - La Bisbal d'Empordà - Cocinitas - Turrón de guirlache , casero de almendras - http://www.tiaruru.com

Imma Fita - Arroz al horno de Xàtiva

mi amiga gloria, mi buena amiga gloria .... hace unos dias me mando esa receta, q se la paso su amiga Mª Angeles q esta muy buena muy ricaa y trasmito tal y como me la mandaron: Pues te lo cuento rápido....se hace con las sobras del cocido, necesitas sobras de garbancitos, patata, morcillita, chorizo, carne, jamón,tocinito,,....es decir sobras de cocidito y el caldo del cocido...si no quedo caldo pues se hace...pones las sobras a calentar en aguita y añades unos cubitos de caldo de carne, cuando este el caldito lo apartas y separas las sobras del caldo.Te agencias una buena cazuelita de barro y precalientas el horno bien fuerte.Pones aceite en la cazuela y sofries varios ajos enteros, 6 u 8 y tomate en rodajitas y añades las sobras del cocido ....sofries y añades el arroz.Tomas el caldo (a ojo, el doble de caldo que de arroz )y le añades azafran o colorante para que el arroz quede amarillito.El caldo bien caliente casi hirviendo lo añades a la cazuela con arroz y lo metes al horno hasta que veas queda arroz sueltecito, si ves que falta algo de caldo añades un poco.Se me olvido decirte que las sobras debes trocearlas...el choricito en rodajitas, la morcillita la puedes dejar entera si no quieres se deshaga, la carne y el pollo troceados, los trocitos de tocinito también, el jamón y la patata.Se deja que quede bien churruscadito por encima y os aseguro que esta buenisimo!!Es muy facil!!! y encima aprovechas las sobras del cocido.En Valencia se solia tomar siempre los lunes con las sobras del cocido del fin de semana y es realmente buena .. gloria ... q te llamrare y vendre a comer galletas y otras cosas contigo a barcelon a, si puede pronto .. vale??? jjeje ala q aproveche .. . q es dificil resistirse a segun q comidas ... ufffff quiero hacer un pastel .el sabado hice uno , q duro menos q un caramelo delante de un colegio jejejee salud y besos PD: he puesto el muñeco de nieve a ver si se anima ha hacer un poquito mas de frio q quiero ponerme una chaqueta nueva jajajaja otro pd: podeis ir a ver el blog de verduras para todos . no ?? jejeje,,,besos y saludos !! - Imma Fita Payes - La Bisbal d'Empordà - Cocinitas - Arroz al horno de Xàtiva - http://www.tiaruru.com Salud !!!!

Imma Fita - LAS LEGUMBRES ... con mayúsculas

Son aquellas plantas que dan su fruto en vaina. Las legumbres de consumo más tradicional en España son: las lentejas, los garbanzos y las alubias o judías (o dependiendo de la zona geográfica también se denominan habichuelas, frijoles, fabes, mongetes, bajocas o caparrones) blancas o pintas. También se incluyen en éste grupo las habas y guisantes secos.La apariencia externa de las legumbres difiere entre unas y otras, pero su estructura es similar, son granos secos, separados de las vainas donde se producen que poseen una cubierta exterior protectora que es rica en fibra y que en algunas variedades se separa en la cocción (hollejo). El interior es la semilla y contiene almidón y proteínas. NO ESTAN MAL y son sabrosas , en mi casa cada se semana habia al menos un dia legumbres , en especial garbanzos , mi hija pequeña Imma, cuando iba con el cochecito , habia una tienda q era chiquitita q yo iba alli a comprar, casi cada dia , q el señor tenia las legumbres q el los hacia , garbanzos y judias y lentejas , pues mi niña Imma no queria caramelos, queria una bolsita pequeñita con un puñadito de garbanzos, era gracioso verla tan pequeña con su bolsita de garbanzos .,.,a veces nos olvidamos de esas comidas tan ricas y faciles de hacer por culpa de la vida moderna , jajaja pero bueno aqui os dejo mi aportacion de GARBANZOS A LA CATALANA: INGREDIENTES: 600 gramos de garbanzos crudos , Q tambien pueden ser de los q ya venden hechos , ya hervidos , depende de tu tiempo 1 cebolla 4 tomates maduras 4 huevos duros aceite sal Picada: 2 granos de ajo 25 g de almendras tostadas unas hebras de azafrán perejil sal pimienta PREPARACION: Ponéis a remojo los garbanzos, en agua tibia, 12 horas antes de usarlos. eso si son secos claro jajaPara prepararlos, escurridlos, limpiadlos y ponedlos en una olla con agua hirviendo procuráis que no se interrumpa la ebullición; deben cocer a fuego vivo, aproximadamente dos horas, tapados poneis una cazuela al fuego con aceite, sofreís la cebolla cortada fina, cuando se empiece a dorar añadid los tomates troceados dejáis cocer unos minutos y añadís los garbanzos, poned un cucharón del agua utilizada para hervirlos y dejáis cocer lentamente. En el mortero, picáis las almendras, añadís los granos de ajo, sal, el azafrán, algo de perejil, ponedlo al final en la cazuela con los garbanzos, dejadlo unos momentos y servís después en la misma cazuela, con los huevos duros cortados por la mitad, encima.y ya esta veis q facil ...y q ricos por cierto estuve en Paris , y lo pase de fabula , q galletitas q vi !!! q comiditas !!!! q bomboncitos !!! en fin os dejo una foto , besos y saludos !! - Imma Fita Payes - La Bisbal d'Empordà - Cocinitas - LAS LEGUMBRES ... con mayusculas - http://www.tiaruru.com Salud