Imma Fita - coca de vidre , torta de cristal

Después de estar unos días fuera, fuimos a AACHEN a una boda, la boda de mi amiga Carolina de Argentina q se casó con Frank, de Alemania y me gustó mucho la boda y la estancia y pasarlo bien, todo hay q decirlo, jeje me harté de ver galletas, tortas, pastas, cremas, panaderías y pastelerias, de todo y todo y todo, es una delicia ver los escaparates llenos de galletas.. son tan bonitas !!! y luego son tan ricas... había la Feria de Navidad , y nos hartamos de pasear arriba y abajo.. otra vuelta y otra, otro vino caliente, en los mercados navideños huele a "Glühwein" (vino caliente con canela) y "Lebkuchen" (pan dulce especiado) "Maronen, heiße Maronen!", ¡Castañas, castañas calientes!. a eso huele la calle... Después de la boda fuimos de paseo dos dias seguidos, ohhh q bien lo pasamos!!, al llegar a casa hice galletitas de canela.. no me pude resistir,, ya no queda ninguna, se las comieron,, quedaron muy ricas, mi amiga Carolina me tradujo la receta, así practica el alemán jeje... aqui van

  Las Galletitas de Canela Zimtplätzchen  

300 gr. de HARINA, 175gr. de MANTEQUILLA, 80gr. de AZÚCAR, 1/2 cucharadita de canela, 2 HUEVOS + la yema de otro huevo y 2 cucharadas grandes de manteca. Mezclar todo y preparar la masa, poner la masa en la nevera un rato largo tapada con una tela. A continuación estirarla con el palote hasta que quede finita y hacer las formitas. Poner las formitas en el horno con un papel enmantecado en una asadera. Cocinarlo 10 minutos a 180º grados. Después tomarlas y ponerlas en una fuente, aquí las bebedoras de gluwein... le tomé afición, tengo que confesarlo Glühwein VINO CALIENTE - Ingredientes: 1 botella de vino tinto, 125 gramos de azúcar, 1 tronco de canela y 2 clavos de especias. Elaboración: Calentáis el vino en una cazuela con canela, los clavos de especias y el azucar. Sacadlo del fuego y volvedlo a poner, para que se caliente sin llegar a hervir y sacadlo nuevamente del fuego. Esta operación la debéis hacer dos veces más. Coladlo. Al fondo de cada copa debéis poner el limón y echad el vino por encima - - - - - - me animé y aquí está también la coca de vidre, q está muy rica y es de mi tierra, tantas galletas.. me dieron hambre de algo crujiente jeje - - - - - - - - - -- -- Coca de vidre - Torta de cristal - Ingredientes: 1/2 kilo de harina de media fuerza, 50 gramos de mantequilla, 15 gramos de azúcar, 15 gramos de sal, 30 gramos de levadura prensada, 75 gramos de leche, una taza de aceite de oliva, 100 gramos de piñones y una copa de anís. ELABORACIÓN: De entrada, haceis un círculo con la harina sobre una mesa, y en el centro poned la levadura prensada (o de pastelero), la sal, el azúcar, la leche, algo de anís y unas gotas de aceite. Empezáis a trabajar la masa por el centro e id incorporando la harina de los lados hasta que os quede una pasta fina y elástica, que no se rompa cuando la estireis. Dejadla reposar 10 minutos, tapada con un trapo para protegerla del aire. Pasado este tiempo, cortáis la pasta a tiras gruesas y haced 4 bolas. Idlas redondeando hasta que queden el máximo de finas y dejadlas reposar 10 minutos más. A continuación, estiráis las bolas y les dais forma de tortas, forma alargada y de unos 15 a 18 cm. Desperdigad aceite por encima con la ayuda de un pincel y colocad los piñones por encima. Volvéis a dejarlas reposar10 minutos y después espolvoread bastante azúcar encima para que las tortas queden bien crujientes. Marcadlas con los dedos haciendo como unos pequeños baches porque así el aceite entrará bien adentro de la pasta. Colocad las tortas en una bandeja de ir al horno y ponedlas al horno a 220º grados durante 10 minutos hasta que queden bien crujientes. Muy crujientes! eso es vital! sinó no serían Cocas de vidre. Una vez fuera del horno, echad anís por encima y ya las tendréis a punto. Si las haceis muy delgadas se quedan tan secas y crujientes que se rompen como un cristal, esas son las que me gustan a mi, mira q es sencillo, me recuerda tantas cosas... no siempre encuentras en las panaderias, pero a veces, así de imprevisto, vas a otra ciudad, entras a una panadería y allí las tienen y no me resisto a comprar aunque sea sólo una... para mi, jejeje  

Salud y besos !! - Imma Fita Payes - La Bisbal d'Empordà - Cocinitas - coca de vidre , torta de cristal - http://www.tiaruru.com