martes, marzo 27, 2007

COCA DE RECAPTE



de coca de recapte hay muchas y con nombres distintos en la mediterrania , pizza coca enramanda etc originalmente se hacia con sobras de comidas , y mas tarde paso a ser un plato distinto segun el lugar unos le ponen verduras otros sardinas arenques pimientos etc , esas sobras se ponian encima de una masa de pan finita, y en inviermo esas sobras iban directas a la olla para hacer escudella o sopas , y asi se hacen mil y unas distintas cocas de recapte segun la zona ,y para los verduleros esta muy bien , simplemente le pones la verdura sin el arenque y ya esta, es como una pizza salvando las distancias claro , sin queso .. ahora ultimamente hacen en bares unas q se llaman esperdenyas o algo asi q en lugar de hacer la base ellos mismos , cogen una xapata o pan ancho o coca ya hecha , la parten por la mitad y le pone encima los ingrediente, y al hormo , yo siempre pense q era como una coca de recapte, pero hecha mas rapidamante saltando el tiempo de hacer la base ,todo es viable solo tiene q gustarte ..y A Quien le interese ya ves , los nombres bailan , las comidas son las mismas solo cambian cuatro detalles y a veces ni eso ,,pero los nombres son los q son segun el lugar y el tiempo es oro para segun quien jajjjaa
coca de recapte
Ingredientes:
Para la masa:
500 g de harina
30 g de levadura prensada
sal
1 vaso de agua tibia
30 g de mantequilla
1 dl de aceite
Guarnición.:
6 tomates maduros
3 cebollas
4 arenques .. O NO ,SEGUN TE GUSTE
3 berenjenas
3 pimientos rojos
sal
1 dl. de aceite
preparacion:
Pon la harina sobre el marmol y en el centro, mete los otros ingredientes, menos el aceite. Trabaja con las manos hasta que se obtenga consistecia y se desenganche facilment del mármol. Cuando esté hecha la masa , la dejas en un lugar templado y tapala con un trapo y dejas  que fermente, Tardara a fermentar una buen rato  jeje. cuando ya este fermentada Vuelves a poner la masa en el marmol, añade el aceite, trabajala hasta que el aceite haya quedado absorbido y la masa quede suave y elastica dejala reposar treinta minutos más bien tapada. Mientras tanto asa los pimientos y las berenjenas y cortalos en tiras. espolvorera harina en una bandeja de horno y extiende la masa preparada todo dándole la forma de torta con las manos untadas con aceite y encima de la masa coloca las cebollas cortadas redondas el tomate troceado los pimientos y las berenjenas los areques limpios y cortados. echad aceite por encima y al horno, que deberia estar caliente a 180 grados  y  lo dejas unos treinta minutos. Se come caliente, es cuando estara al mas rico . si no os gusta el arenque no lo pongais , usad la imaginacion y le poneis otra cosa ... todo sirve en la cocina . verdad ??' solo hay q saber los gustos de cada casa .. por cierto la masa yo tambien la hago con la termomix es mas facil , ahora no tengo aqui la receta de la masa .no quisiera equivocarme . despues la pongo salud y besos 

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