viernes, noviembre 10, 2006

SAMFAINA DE BACALLA A LA CATALANA


definicion de Samfaina :Salsa o pisto típico de la cocina catalana, hecho con berenjena, cebolla, pimiento verde y rojo, tomate y calabacín..si señorrr el bacalao da mucho de si ... anda q se pueden hacer cosas con el .,.y hoy toca la sanfaina .. q esta muy buena y con bacalao mas ..

Samfaina de bacalla a la catalana
INGREDIENTES:
bacalo pimientos , bertenjenas ,tomates cebollas, perejil , y no digo la cantidada porque relamente creo q no hace falta eso se sabe , dependera del bacalao y de la gentese pasa el bacalo cortado a trozos , (lomo .. o asi , sin espinas a poder ser ) por harina , bien enhariando. Después se fríe en aceite, quede crujiente.lo dejas en una furente con papel absorvente. Con este aceite -se le añadirá mas, si fuera necesario- se fríen bastantes cebollas, berenjenas, pimientos y tomates, previamente cortados a trozos, y perejil picado, se hace una sanfaina , yo le pongo mucho de todo de las verduras y hortalizas, en casa nos gustan mucho las verduras y hortalizas. Se coloca el bacalao en una cazuela honda y se añade la samfaina. le pines una hoja de laurel. tapa la cazuela y que se vaya cociendo a fuego lento, para que todo te sabor . Se mira como esta de sal q el bacalao a veces es demasiado salado .. y mejor esperar al final para rectificar y cuando ya esta se espolvorea con perejil picado.

y esta muy rico , ese plato lo hacia mi madre en cuaresma ..y otros dias claro ,jeje besos y bon profit

5 comentarios:

  1. pedro14:55

    nyam nyam ,, salud!!

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  2. juliana14:56

    me encanta la samfaina, el pisato y el bacalao

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  3. Hebe, guapa, que te felicité en mi blog por lo de las galletas, pero luego he pensado: Joé, tendrás que felicitarla en el suyo ¿no?
    Pues eso que felicidades por ser tan buena galletera.
    Besos, besos, besos.

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  4. gracias marisa .besos

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  5. Vaya, me encanta ver por aquí creaciones de nuestra amiga Ruru.

    Otra amiga virtual, también "cocinitas", cerró su blog porque la ficharon profesionalmente en este otro http://www.directoalpaladar.com/.
    Ya ves, suerte !

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