Imma Fita - Galletas de almendras

Hace muchos días q no hago galletitas, por dos motivos, el horno el primero, q me da mareo ponerlo en marcha en verano, pero lo hice claro muchas veces, pero no para hacer galletas, además si quieres estar solita en la cocina enciende el horno, todos se van, jejeje, y el otro motivo que ando muy mal de tiempo, este verano ha sido de ir y venir, no hay q desear según q cosas, jeje, porqué pueden pasar, jaja, eso lo sé del cierto, jaja, en fin, comida hice cada día, pase lo q pase, en mi casa se come comida del día hecha por mi, y a veces por Emma, que se pone a hacer cositas, y eso ayuda mucho, si sigue así, la niña será una buena cocinera, ya vereis, ya vereis, hoy hice galletas, estoy invitada a cenar con unos amigos y les llevaremos galletitas.. espero q les gusten; son estas..
Galletas de almendras
Ingredientes:
2 1/2 tazas de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
2 tazas de almendras picadas
1 1/2 tazas de azúcar
220 gr. de mantequilla
1 huevo
2 cucharadas de agua
almendras enteras
Preparación:
Pon la harina, la levadura y el azúcar juntos. Agrega las almendras picadas y mezcla bien. Añade la mantequilla cortándola varias veces con un cuchillo y después trabaja la preparación con las manos. Le pones el huevo y 1 cucharada de agua y trabaja la mezcla usando, si es necesario, un poco de agua, no mucha. Le das forma esférica y lo pones en el horno dentro de una bandeja untada con mantequilla o encima de papel vegetal, q va muy bien, aplasta ligeramente las esferas y coloca en el centro de cada galletita una almendra entera. Ponlas al horno a 190°C por 5 minutos, después baja el fuego a 160°C y deja 8 minutos más, tú misma... hasta que estén doradas, eso depende del horno, están muy ricas, pruébalas y ya me dirás.

Salud y besos !! - Imma Fita Payes - Cocinitas - Galletas de almendras !!!

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Imma Fita - Queso Raclette

Imma se fué a Ginebra, unos días, ella estuvo allí hace unos añitos haciendo un curso en la Universidad de Ginebra, un erasmus, fuimos unas cuantas veces y nos gustó mucho, jeje y decidió volver de visita, jeje y nos trajo una raclette, se la pedimos, pues justo una semana antes vino a casa una amiga de Emma y trajo una y se pusieron a comer y a mi me gustó eso, además el queso y yo tenemos un romance de lo mas hermoso, le perdono todo lo q me hace, jajaja, a cambio, él se deja comer por mi... y oohhh como me gusta !!! Imma trajo también otros quesos claro, como no y queso raclette y chocolate, en fin, esas cosas ricas ricas q a veces sientan tan mal jajaja
Hoy podríamos hacer una fiesta con la raclette y fundir queso, y brasear tomates, calabacines, patatitas que antes habremos hervido con la piel, y pimientos, y lo q te dé la gana y un poco de beicon, q vi q las niñas también lo pusieron.. ya os contaré como fué la fiesta, ahora sólo digo q hay el propósito de cenar eso.. después, las fotos.. y ahora pongo las fotos de la fiesta de Emma y a comer queso calentito!!


Ingredientes:
queso racleete
pimientos
tomates
beicon
cebolla
patatas
y lo q querais
eso es lo q hace falta
y hambre jajaja
Salud y besos !! - Imma Fita Payes - Cocinitas - Queso Raclette !!!

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Imma Fita - Frutas al cava

Las ricas frutas, q vas al mercado y las comprarías todas, q a veces hay suerte y te dan frutas de un árbol de verdad, jejeje, de un vecino y hay q comerlas y eso hacemos ¿ verdad ? q ricas, q bien sientan, q bien huelen y cuantas vitaminas... hoy haremos la cestita de frutas con cava, a comer!..
Frutas al cava
1 Piña
3 Naranjas
300 grs. de Cerezas
4 Nísperos
2 Kiwis
1 Vaso de cava
50 grs. de Azúcar
Preparación: Corta la piña por la mitad y con ayuda de una cuchara retira toda la pulpa de la misma y córtala en trozos, resérvala aparte junto con su zumo. Pela las naranjas en gajos, pela los kiwis y córtalos en dados y haz lo mismo con los nísperos. Lava bien las cerezas y mezcla en un bol todas las frutas, añádeles el cava y deja macerar en la nevera durante 1 hora, luego rellena con las frutas las mitades de las piñas, añadiéndoles todo el zumo y el cava de la maceración, espolvorea con el azúcar y sirve inmediatamente. No es obligatorio comer esas frutas, no eso lo dejamos a la imaginación de cada uno, a los gustos y a lo q se encuentre uno en casa o en el mercado.. jeje, a veces le pongo manzana o plátano, lo rocío con limón.. asi no se oxida.. tanto, o sea q es como una macedonia, sin ningún secreto. Casi me da verguenza poner la receta, jajaja, Salud y besos !! - Imma Fita Payes - Cocinitas - Frutas al cava !!!

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Imma Fita - Ensalada de pimientos rojos

Es q encender el horno me da grima, ooooh , después no se quita el calor de mi cocina... mi hija Emma lo hace de vez en cuando y después todos salimos pitando de la cocina... un horno de verano como Canela tendríamos q tener, digo yo.. no sé ni lo q es, pero suena bien.. otra ensalada, para variar... esta es sabrosa con ganas, si te gustan los pimientos.. ya tardas !!! ponte manos a la ensalada !!
Ingredientes:
3 cucharadas de aceite de oliva
4 pimientos rojos
5 dientes de ajo a trocitos
2 cucharaditas de tomillo fresco
1 cucharada de vinagre de Jerez
sal y pimienta

Preparación:
Lavar los pimientos, quitarles las semillas y cortarlos en tiras. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego vivo Añadir los pimientos, bajar el fuego y freírlos durante 10 a 15 min. volviéndolos con frecuencia. Cuando estén tiernos, añadir el ajo y el tomillo y freír 1 ó 2 minutitos más. Añadid el vinagre y mezclad. Servid caliente o a temperatura ambiente. Parece escalibada, jeje, te puedes hartar de pimientos, están ricos, y a mi me regalan tantos q algo tengo q hacer con ellos... comérmelos es una buena opción ¿verdad ?? además q el tiempo en verano se acorta, aunque el día sea muucho más largo, el tiempo no, lo juro! Salud y besos !! - Imma Fita Payes - Cocinitas - Ensalada de pimientos rojos !!!

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Imma Fita - Esqueixada de Bacallà

Hace calorcito ¿eh ?? hoy comeremos esqueixada de bacallà, cocina mediterranea fresca y rica, apropiada para el veranito, a comer
Esqueixada de Bacallà
400 gr. de bacalao de la parte del lomo
1 pimiento rojo
1 cebolla mediana
4 cebollitas tiernas
1,5 decilitros de aceite de oliva
sal, vinagre
pimienta
3 dientes de ajo picados
aceitunas
4 tomates maduros
Preparación:
Cortar el bacalao en tiras largas y ponerlas a desalar en agua fría durante 24 horas, cambiando varias veces el agua, cortar la cebolla a la pluma y ponerla también, unos minutos, en un poco de agua y sal. Lavar los pimientos, cortar en tiras anchas y cortas. Lavar los tomates y cortarlos en gajos. En una fuente grande y un poco honda, poner el bacalao, bien escurrido. Sazonar la cebolla y el pimiento con sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva, y mezclarlos bien con el bacalao. Picar los dientes de ajo, esparciéndolos por encima. Pelar las cebollitas, cortarlas en tiras y poner en la ensalada. Mezclar todo bien y sazonar con sal, aceite de oliva y vinagre. Repartir por encima los gajos de tomate y las aceitunas, verdes y negras.
El bacalao es agradecido, o mejor dicho, yo le agradezco a él, su sabor y su saber estar.. en el plato, jaja, éxito seguro, Salud y besos !! - Imma Fita Payes - Cocinitas - Esqueixada de Bacallà !!!

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Imma Fita - Bizcocho de lavanda

Mi amiga Gloria hoy me ha pasado un montón de recetas en francés, jejejejeje, habrá q traducir, suerte q pillo algo, jajajaja y Jordi pilla más, jajaja, hace ya días me pasó esta receta, q me pareció muy interesante, a veces me gusta hacer cosas nuevas, y bueno no está mal, le dije q le haría el pastel para cuando fuera a verla, y no lo hice, a veces soy mala jajajaja, pero la compensaré, lo juro, y en mis idas y venidas sigo haciendo comida... es mi destino, en casa tienen hambre y no sé decir que no, jajajaja, me dió la risa.. aqui va el pastel de lavanda..

Ingredientes:
175 gr. de mantequilla derretida
175 gr. de azúcar en polvo
3 huevos ligeramente batidos
175 gr. de harina de repostería
2 cucharadas soperas de flores de lavanda fresca o 1 cucharada sopera de lavanda seca picada
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas soperas de leche
1/2 cucharadita de agua
Unas flores de lavanda fresca
Preparación:
Se calienta el horno a 180º grados (termostato 6). Se engrasa y se cubre de harina un molde con fondo removible, de 20 cm de diámetro. Se mezcla bien la mantequilla con el azúcar hasta obtener una consistencia ligera en copos. Se incorporan los huevos batiendo la mezcla para que ésta se vuelva espesa y brillante. Se añade la harina, la lavanda, el extracto de vainilla y la leche.
2 - Se vierte la mezcla en el molde usando una cuchara y se mete al horno durante 1 hora. Se deja reposar cinco minutos y se saca del molde y se pone sobre una rejilla y se deja enfriar.
3 - Se mezcla el azúcar glas y el agua hasta obtener una consistencia lisa y homogénea. Se echa por encima del bizcocho que luego se decora con flores de lavanda fresca. Salud y besos !! - Imma Fita Payes - Cocinitas - Bizcocho de lavanda !!!

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AQUI UN PASTEL BORRACHO DE CUMPLEAÑOS, MARAVILLOSO, para Jordi, nos lo comimos todo todo todo

Imma Fita - SALMOREJO

Es una sopa fresca ideal también, como el gazpacho, para el verano, se podría considerar como una variante del gazpacho que tiene su origen en Córdoba, pero a mí me dió la receta la mamá de María q es de Málaga, oooohh Málaga!! q ganas tengo de ir otra vez !!! de momento esperaremos a q amaine el calor, jejeje y aqui va la receta de la mamá de María y q a Emma le gusta mucho.. Roberto te recomiendo q la pruebes.. besos
SALMOREJO:
2 tomates rojos grandes
Pan del día anterior
1 ó 2 dientes de ajo
Agua
Aceite
vinagre
sal
Huevo duro y taquitos de jamón.
PREPARACIÓN:
Se pelan los tomates, se trocea y remoja en agua el pan del día anterior y se escurre. Se pela el diente de ajo. Se pone todo en la batidora y se añade un poco de sal, aceite de oliva y vinagre al gusto. Se puede rectificar de agua. Lo mejor es que quede espesito, pero tampoco tanto, jeje, y ya está! ya veis porqué me gustan los platos sencillos, me encantan !!! a comer !!! que ya tardais !!!! Salud y besos !! - Imma Fita Payes - Cocinitas - SALMOREJO !!!

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