Imma Fita - SAMFAINA DE BACALLÀ A LA CATALANA

Definición de Samfaina :Salsa o pisto típico de la cocina catalana, hecho con berenjena, cebolla, pimiento verde y rojo, tomate y calabacín..si señorrr el bacalao da mucho de si ... anda q se pueden hacer cosas con el .,.y hoy toca la sanfaina .. q esta muy buena y con bacalao mas .. Samfaina de bacalla a la catalana INGREDIENTES: bacalo pimientos , bertenjenas ,tomates cebollas, perejil , y no digo la cantidada porque relamente creo q no hace falta eso se sabe , dependera del bacalao y de la gentese pasa el bacalo cortado a trozos , (lomo .. o asi , sin espinas a poder ser ) por harina , bien enhariando. Después se fríe en aceite, quede crujiente.lo dejas en una furente con papel absorvente. Con este aceite -se le añadirá mas, si fuera necesario- se fríen bastantes cebollas, berenjenas, pimientos y tomates, previamente cortados a trozos, y perejil picado, se hace una sanfaina , yo le pongo mucho de todo de las verduras y hortalizas, en casa nos gustan mucho las verduras y hortalizas. Se coloca el bacalao en una cazuela honda y se añade la samfaina. le pines una hoja de laurel. tapa la cazuela y que se vaya cociendo a fuego lento, para que todo te sabor . Se mira como esta de sal q el bacalao a veces es demasiado salado .. y mejor esperar al final para rectificar y cuando ya esta se espolvorea con perejil picado. y esta muy rico , ese plato lo hacia mi madre en cuaresma ..y otros dias claro ,jeje bon profit !! besos y saludos !! - Imma Fita Payes - La Bisbal d'Empordà - Cocinitas - SAMFAINA DE BACALLA A LA CATALANA - Salud !!!! http://www.tiaruru.com/

Imma Fita - SOPA SOPITA MALLORQUINA

sopa sopa ,, como nos gustan en casa nadie se queja , y yo me aprovecho me gusta hacerlas , hoy una mallorquina un poco a mi aire, pero mallorquina , jajaja creo .. pero esta rica , lo juro , es casi como la sopa de pan q hacia mi madre a mi padre, solo para el jajaj con pan agua aceite y cebolla y nada mas , y estaba buena ..si si , pero hoy toca la mallorquina INGREDIENTES : pan tostado necesitaremos cebolla ajo perejil pure de tomate pimentones verdes timo , q no se como se dice en español y mas verduras si tienes y si quieres , le pones col , y otras cosas verdes , hay muchas recetas variadas de lo mismo pero esta es mas sencilla , y mas rapida si se tiene prisa igual de rica , no pongo medidas porque creo q cada cual sabra las q debe de poner depende de cada casa , y lo q comen, es pura intuicion . verdad?? Sofreiremos una cebolla picada muy fina; después, le añadiremos un ajo picado, un poco perejil también picado y un par de cucharadas de puré de tomate. En un mortero picaremos un par de pimentones verdes tostados, a los cuales habremos quitado las pieles y las semillas. los incorporaremos al sofrito y lo mesclarem todo bien. En una olla pondremos agua con un poco sal y una ramita de timon .cuando hierva, tiraremos las rebanaditas de pan tostado, cortadas muy finas, y acto seguido incorporaremos el sofrito con el pimenton y un pellizco de nuez moscada. y ya vereis q esta muy buena, pero en mi casa les faltara algo no bastara con eso , entonces ..hay q pensar en algo para q se queden contentos ,algo mas solido .. una tortillita de .. algo .. estaria bien y una pequeñita ensalada para poner con la tortillita no ?? si haremos eso !!!!jajaja de momento ayer noche hice un pastel de queso q saque la receta de bueno para comer , y salio perfecta y muy rica, le hice una foto , mejor dicho ,emma me la hizo y me la descargo , uff estuve de suerte,, se puso contenta con el pastelito , yo no le puse fresas pero juro q es muy buena ,., muy muy buena . no dejo receta, ya la vereis alli en la web de bueno para comer , hala me voy a comer besos y saludos !! - Imma Fita Payes - La Bisbal d'Empordà - Cocinitas - SOPA SOPITA MALLORQUINA - Salud !!!! http://www.tiaruru.com/

Imma Fita - ALCACHOFAS A LA CATALANA

estoy contenta por lo del meme de las galletitas , de canella no me esperaba ganar , hasta me da apuro , pero me hace muchisima ilusion .. en fin q gracias , no se q decir mas ..el dia q decidi hacer este blog fuen un buen dia para mi , puedo cocinar contarlo ,dibujar y enseñar mis dibujos todo en uno , aunque tengo el otro blog y alli ya pongo mis dibujos y mis fotos a ese le cambie el nombre y no se muy bien porque ,, era como ir de incognito , pero una es lo q es y no se puede evitar y todo sale a la luz jaja y se tambien se cambia de idea y ahora ya no me importa ser hebe RURU o imma , bueno eso ya hace dias , jaja duro poco el anonimato jajja , hoy hare alcachofas a la catalana , una receta de mi mama muy buena , a ella le salia mejor q a mi pero en fin , quizas algun dia llegue a cocinar como ella , o quizas cocinamos todos bien y la culpa la tiene el recuerdo de una niñez ,y ya se sabe q los recuerdos de niñez son a veces distorsionados por el tiempo ,vete tu a saber pero aqui estan las sabrosas alcachofas ALCACHOFAS A LA CATALANA INGREDIENTES 600 g de alcachofa troceada 200 g de bacón ajo a trocitos perejil troceado 50 g de piñones 50 g de pasas 50 ml de aceite de oliva virgen vino blanco Sal y pimienta PREPARACION Prepara una cazuela con agua hirviendo y cuece las alcachofas, directamente congeladas,si son congeladas o frescas si son frescas Una vez cocidas, escúrrelas y enfríalas con agua Corta el bacón a tiras cortas y fríelo con aceite de oliva. añade las pasas y los piñones ajo troceado, antes de que se dore demasiado, puedes añadir las alcachofas y un poco de vino blanco y saltearlo todo un par de minutos.añadale un poco de perejil troceado . y no queda nada mal , esta sabroso es facil de hacer y para un martes q no es ni invierno ni verano ,no esta nada mal, ah y se hace rapido para un dia con prisas. no se como hare para poner foto , resulta q he heredado una camara muy chula de mi hija emma q ella se compro otra muchooo mas chula jajaj pero le quito la targeta y ahora me falta la targeta,,ais ,,, eso no se acaba nunca .,. voy a ver si encuentro una foto de unas alcahhofas, y hare un dibujito .voy a ver si por la tarde me da tiempo y compro la dichosa targetita, hare una colecta para poder comprarme otra camara digtal , q sea mia , jajaj nada de usufructos , jajaj q lo disfruteis si un dia os decidis ha hacer las alcahofas , besos y saludos !! - Imma Fita Payes - La Bisbal d'Empordà - Cocinitas - ALCACHOFAS A LA CATALANA - Salud !!!! http://www.tiaruru.com/

Imma Fita - CANELONES DE ESCALIVADA

el otrO dia en una conversacion alguien dijo q comio canelones de escalivada y yo abri mis antenas como una reportera ajaj y pregunte pregunte queria saber , no los habia comido nunca antes , y me contaron , claro mq me contaron , no la hubira dejado marchar sin q me lo contase y me puse manos a la obra y huyyyyyyyyy q maravilla , si te gusta la escalivada la bechamel y los canelones te gustara esto . es especialmete bueno , diferente y sabrosos y todo .. rico rico , hice pocos y casi vamos a hostias con perdon .proemti hacer mas , pero ahora quiero q lo probeis vosotros si ?? INGREDIENTES : una escalivada por supuesto ya sabeis como es no ?? y si no lo sabeis aqui lo digo para q lo sepais para siempre ESCALIVADA para canelones , bueno escalivada , escalivada : Ingredientes 4 berenjenas de tamaño mediano 4 pimientos grandes rojos4 cebollas pequeñas 3 tomates pequeños 2 dientes de ajo sal, aceite de oliva virgen Preparación escalivada Si se tiene una parrilla se puede hacer una estupenda escalivada poniendo las hortalizas a fuego vivo y dándoles vuelta cada tanto a fin de que se hagan por todos los lados. La opción más habitual es el horno. Se precalentará a unos 200 º C . Luego lo pasaremos a unos 180 º C. Se colocan las berenjenas, pimientos y cebollas en una bandeja que introducimos en el horno (preferiblemente en la bandeja de en medio). Aproximadamente a los 25 minutos, introduciremos los tomates ya que estos requieren menos tiempo. Aprovechamos que abrimos el horno para dar una vuelta a las hortalizas. Apagamos el fuego a los 40 minutos, después de comprobar que están hechas. . Las sacamos y envolvemos cada clase por separado, dejándolas reposar unos 20 minutos. Es importante que lo haga para poderlas pelar mejor. Para envolverlas puede utilizar papel de periódico ya que mantiene muy bien el calor. No ponga los tomates con papel de periódico. . Para pelarlas es conveniente que tenga un cuenco con agua cerca. Le será útil para dejar las semillas y la piel del pimiento que a veces se pega a los dedos.. Una vez vez que están todas las hortalizas peladas y se han retirado las semillas de los pimientos, corte tiras a lo largo y colóquelas en una fuente. . Añada los dientes de ajo picados, sazone con sal. y un chorrito de aceite oliva virgen bien ya esta la escalivada, dejas q se enfrie y la pasas por el minimpimer o algo q se le parezca , la dejas bien finita... entonces haz lo mismo q harias con los canelones de carne, pero cambias la carne por la escalivada , los enrollas, los pones en la fuente, haces una rica bechamel , eso no te lo cuento porque seguro q sabes mas q yo de bechameles , le pones quesito .. lo metes al horno , y si no has hecho suficientes tendras problemas ... con tus comensales , tendras q prometer q haras mas otro dia .,.,. seguro ... besos y saludos !! - Imma Fita Payes - La Bisbal d'Empordà - Cocinitas - CANELONES DE ESCALIVADA - Salud !!!! http://www.tiaruru.com/