Imma Fita - hoy es noche buena y mañana navidad !!

FELIZ NAVIDAD !!! SALUD Y BESOS . IMMA -HEBE- RURU.

Imma Fita - Pierna de cordero perfumada

PIERNA DE CORDERO PERFUMADA

voy ha copiar pegar la receta de miguel pena , la de la pierna de cordero , jejee deja es mi amigo , y no tengo ganas de escribir , pero si de cocinar y comer , y voy ha hacer la pierna perfumada, q me parece muy nteresante y se me hace la boca agua .....aqui la receta tal cual :

Para unas 8 personas vamos a procurarnos una pierna de cordero de 2 kilos y medio, o 3 piernas de cordero lechal, lavamos bien con agua y vinagre para eliminar eventuales olores y la secamos. Con un cuchillo vamos a practicar varias hendiduras en la pierna en las cuales introduciremos unas dos lamas de ajo, luego en un mortero vamos a machacar dos cucharadas de sal marino, una cucharada de pimienta negra en grano, 4 dientes de ajo, una vez hemos obtenido una pasta más o menos homogénea le añadimos 4 cucharadas de aceite de oliva, mezclamos bien, añadimos un puñado abundante de agujas de romero y embadurnamos la pierna.

Disponemos la pierna o piernas en una placa y las metemos al horno precalentado a 200 grados, dejamos cocinar por 90 minutos, cada 30 minutos vamos a girar la pierna y rociarla con una copa de brandy, si vemos que la pierna se está quedando demasiado seca añadimos un vaso de agua para hidratar.

Mientras se cocina el cordero vamos a lavar unos dos kilos de patatas medianas, las cortamos en 4 trozos sin pelarlas, las secamos con un paño, y las colocamos en un wok o sartén ancha y alta, añadimos una nuez de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva, empezamos a cocinarlas, mezclando para que se vayan dorando por todos los lados. Mientras cortamos unos dados de panceta ahumada (200 gramos), los añadimos a las patatas, salpimentamos, cortamos dos cebollas en media luna y añadimos desparramando los gajos sobre las patatas, rociamos con una cucharada de guindilla molida, una cucharadita de timo seco y seguimos mezclando hasta que las patatas estén cocidas y doradas, si se ha formado mucha grasa en el fondo la eliminamos poniéndolas sobre un papel absorbente.

Cuando la pierna está cocida, apagamos el horno y dejamos reposar unos diez minutos para que se asienten los sabores, para crear efecto de espectáculo la colocamos sobre una bandeja y la rodeamos con las patatas, si no queremos impresionar tanto, trinchamos la pierna, aliñamos con jugo de cocción y distribuimos las porciones en los platos acompañando con las patatas y adornando con unas ramitas de romero.

Aquí naturalmente se necesita un buen vino de la Ribera del Duero, que no sea demasiado joven. esto si es copiar pegAR jajajjja hasta la foto le tomare prestada !! un beso un saludo un abrazo un xocala de manos una sonrisa-- para quien se lo merezca. SALUT !!

Imma Fita - Vinagreta de frambuesa

Vinagreta de frambuesa holaaaaa !! que tal ???comiendo?? claro como no , si es un placer.. aqui dejo la vinagreta de frambuesa que esta muy rica para las ensaladas , para variar un poco..hay q renovarse a la hora de aliñar una ensalada, y esta bien probar , si te gusta repites si no te gusta te olvidas, aqui va : Vinagreta de frambuesa ingredientes 1 cucharada de salsa de soja 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre balsámico 1 cucharada de mermelada de frambuesa 1 pizca de anet (eneldo) si es fresco mejor , es mas aromatico 1 cucharadita de agua fría hay otra receta con frambuesas frescas , pero si no encuetras se hace con la mermelada Preparación poner todos los ingredientes en un bol y batir muy bien todo con un tenedor unos segunditos hasta obtener una consistencia homogénea y ya la puedes poner en la ensalada . La ensalada no necesitará sal porque la salsa de soja ya tiene sal . la ensalda ya estara aliñada con esta salsa vinagreta. no esta mal , es una variante para aliñar nuestras ensaladas salud y besos ah !! por cierto ya tendremos tiempo de hacer turron , aun es pronto .

Imma Fita - pa de pessic y el arte efimero de la cocina

POR MUESTRA UN BOTÓN... A QUIEN PUEDA INTERESAR, REPITO Y NO ME CANSARÉ, ESA ES MI FILOSOFÍA. LAS RECETAS SON PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD; PRIMERO POR EL BOCA A BOCA, JAJA Y DESPUÉS COMO MI MADRE, ESCRITAS A PUÑO Y LETRA; Y AHORA, GRACIAS A LA RED, A INTERNET, Y A LA PERICIA DE MILLONES DE MUJERES Y HOMBRES. PORQUÉ AQUÍ SE COCINA CADA DÍA... BUENO O MALO, SABROSO O MENOS SABROSO, TUS RECETAS O MIS RECETAS, O LAS RECETAS DEL MUNDO, PERO CADA DÍA ! El arte efímero, es con la cocina, el mejor arte efímero del mundo; hace ya tiempo q lo sé, pero hoy lo comprobé aún más, jeje, una obra de arte q es devorada, comida, masticada, disfrutada... q aún no está fría y ya no existe, sólo existe en la fotografía, si a una le da tiempo, pero ya no es palpable, ya no se huele, ya no nada. Plato vacío, jajaj. Eso pasó con mis rosas de pa de pessic, se las comieron solas y se las comieron con chocolate, las muy golosas; después las galletas y después a morirse de risa al ver los dedos de bruja ! jajaja, aquí os dejo la receta del pa de pessic PA DE PESSIC Sería pan de pellizco... q raro suena INGREDIENTES 5 huevos 150 gr. harina 150 gr. azúcar ELABORACIÓN Calentamos previamente el horno a 180ºc fuego de abajo, En un bol montamos las claras apunto de nieve, Le añadimos el azúcar sin parar de batir, A continuación las yemas, también sin parar de batir, Añadimos la harina tamizada, poco a poco, sin parar de mover, Por último untamos un molde con mantequilla y un poco de harina, Vertemos la mezcla dentro, y al horno durante 45 min. aprox. o cuando se hayan desprendido los bordes de la masa del molde, id controlando, q a veces está listo antes, no sé porqué, y tampoco sé cómo se llamará pa de pessic en otro sitio, ni idea ah !! se me olvidaba, el molde q no sea muy grande q este pa de pessic es como para un molde de 20 cm . y si bates bien las claras, subirá y subirá y será divino, sin poner nada de levadura Ha sido un día fructífero... como un día de primavera, sin parar, como me gusta a mí, el pa de pessic, las galletitas de navidad y la tarta estrella de pa de pessic. Y las galletas dedos de bruja, q no me resistí a no hacerlas al ver las fotos en la web de varios y recogí la receta de mi recetario.es , de Jose, creo q se llama, (dejo el link) y me puse manos a la obra y aquí están los resultados, el pa de pessic es de las recetas de mi madre, esos blocs q tengo del año 37 ... dejo aquí unas fotos para q los veais, hay montones de recetas, se podría hacer un libro bonito, pero no sé cómo, de momento están en mi casa, jajaja, yo os las iré poniendo; no os molesto más con mis divagaciones, q lo disfruteis, besos aquí una muestra de arte... no efimero, jeje Sopa de ajo costrada al pimentón Sopa de ajo costrada al pimentón Ricas las sopas, me gustan, se puede hacer sopas de todo !! hay montones de sopas, a cada cuál más rica !! soy sopera !! sí. Aquí va esta! Sopa de ajo costrada al pimentón Ingredientes 8 cucharadas de aceite de oliva. 4 dientes de ajo. 2 barras de pan. 2 cucharaditas rasas de pimentón. 1 litro y medio de agua. 1 huevo. Sal. Preparación En una cazuela se pone el aceite de oliva, lo calentamos y echamos los dientes de ajo. Cuando estén bien tostados, se sacan y se echa el pan, cortado en rebanadas muy finas, y el pimentón. Se rehoga lentamente, dándole vueltas para que se haga por igual, y se agrega el agua fría, se sazona de sal y se deja cocer muy despacio, unos cinco minutos. Se bate el huevo y se extiende por encima, se espolvorea con pan rallado y se mete en el horno para que se costre. Se sirve en la misma cazuela. Es casi como la sopa de pan de mi madre pero sin huevo, y no costrada; A mi padre le gustaba mucho la sopa de pan, yo, la sopa de pan, me resistí un poco en probarla, era una niña y no lo veia claro, jajajajaj, pero al final me gustó, ésta y las otras... la de menta, la de tomillo, la de queso, la de cebolla, la de tomate, la de... etc etc, a la rica sopa!! salud y besos