CREMA DE MANDARINAS que tenia muchas mandarinas, y no daba abasto pues tambien tenia naranjas y bueno pense q algo podria hacer con las mandarinas , busque y encontre esta receta y me puse manos a la obra !! salio fantastica !! rapida, resultona y original , pues mira otra cosa por hacer mas a menudo .aqui està.
INGREDIENTES:zumo de 12 mandarinas,pongo 12 pero es q depende de las mandarinas algunas casi no tienen zumo , me salio como unos 750 cc de zumo y la crema salio bien .
6 yemas de huevo
1 cucharada de harina de maíz refinada o normal tambien sirve
4 cucharadas de azúcar
hojas de menta
PREPARACION:
Ralla la piel de la mandarina y resérvala. Saca los gajos sin la piel blanca los resevas .
Mezcla la harina con 2 cucharadas de azúcar. es para q no se hagan grumitos .Añade un chorrito del zumo y sigue mezclando. Finalmente incorpora las yemas y bate bien.
Pon a calentar en un cazo el resto del zumo con la ralladura. cuando el
zumo empiece a hervir vierte un poco a la mezcla anterior y remueve
bien. Pasa todo al cazo. Pon al fuego y cocina hasta que espese.Reparte la mezcla en 4 recipientes y deja atemperar. pon un poco de azúcar en el centro y quema la superficie con un soplete o con la pala , lo q tengas . Coloca encima unos gajos de mandarina y decora con una ramita de menta.esta muy rica , es facil fresca . les gusto a todos . apa !!! mandarinas a tope !
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