Imma Fita - ensalada de endivias con pimientos

podriamos hacer unas cuantas ensaladas distintas de las q se hacen siempre , las rapaidas o no tan rapidas las habituales ,esas q siempre estan en casa, empezamos por la de endivias , asi el contraste de la endivia y el pimineto asado es genial , y el color tambien ejjejeje vamos a mirar todas las recetas del cuaderno de mi madre a ver q encontramos ...

endivias con pimientos
4 endivias
2 tomates
1 cebolleta
1 bote de maíz
unas tiras de pimiento rojo asados
aceite, sal y vinagre
preparacion
Partimos las endivias por la mitad, las lavamos y las colocamos en una fuente. Por otro lado, partimos el tomate en trocitos, lo mezclamos con el maíz y lo colocamos alrededor de las endivias. Por último costaremos el pimiento y la cebolleta en trocitos y lo pondremos en el medio de la fuente. Para aliñar haremos una vinagreta mezclando en un cuenco 6 cucharadas de aceite de oliva, 2 de vinagre de módena y un poquito de sal. y ya esta, solo hace falta tener el pimiento rojo asado , y si no a veces venden unos q ya estan
cocinados , no es tan bueno pero sirve para ir mas rapido , q a veces se tiene prisa ais , esa vida moderna q nos hace ir tan rapido .. ufff ,, en fin yo recomiendo asarlo uno en su casa, ejje pero ... si se puede , ya sabeis ,,ah !! me olvidaba queda tambien muy rico si se le añade atun , una latita de atun en aceite de oliva ,, q le da un aire asi fresco primavera , jejeje es q yo le meto atun a casi toda la verdura cruda, no se probadlo salud y besos