Imma Fita - TRINXAT DE LA CERDANYA

Un plato tipico de la cerdanya , pero de l'ermporda tambien ,digo yo ,comi mucho de eso en mi casa , jeje sera por la proximidad , pero el caso es q en un dia de esos q hace un frio q pela ,,nunca mas bien dicho , con mi pobre piel , jaja pues sienta bien y hace entrar en calor ,.y en calorias , pero claro nada es perfecto en este mundo , ni el trinxat . pero casi. Vamos alla , ese si q es facilito TRINXAT DE LA CERDANYA 1 col verde de invierno 1 kilo de patatas 4 trozos de cansalada viada , como se llamara eso correctamante en español ?? 2 granos de ajos aceite manteca de cerdo sal PREPARACION: Ponéis una olla con agua al fuego, cuando empiece a heervir echad la sal, y la col, limpia y troceada Peláis las patatas y añadidlas a la olla, dejadlo hervir unos veinticinco minutos hasta que esté todo cocido. ecurridlo bien . Pasáis la col y las patatas a una cazuela y y trituradlas con la ayuda de la escumadora, por tal que quede bien mezclado.y bien chafado En una sartén con un poco de aceite y un poco de manteca, freíd los ajos pelados cuando estén bien dorados, retiradlos. Añadís despues la cansalada, freid bien , hasta que quede bien hecho lo guardas Ponéis un poco de este aceite adentro de la cazuela donde hay la col y las patatas, removéis bien . En la sartén donde habéis freído la cansalada, y con la grasa que queda, poned todo lo que hay a la cazuela formáis como una tortilla, dorándola mucho bien por ambos lados. Cuando esté al punto, servidla enseguida con el trozos de cansalada encima , tambien se puede hacer con un buen trozo de butifarra negra , bien freida , o con las dos cosas , eso depende de cada uno . me imagino q eso tendra un monton de calorias , jeje pero es exquisito , y facil de hacer y en mi casa en invierno mi mama hacia eso muy a menudo y cuando soplaba la tramontana , y comia eso o la escudella de mi mama , se me ponian las mejillas rojas al salir a la calle , y me moria de calor y me daba verguenza ir con las mejillas al estilo heidi , jajajaja , es una muy buena conida de invierno q se hace en la cerdanya q alli si q hace frio ,, he pasado temporadas alli y es tan bonito , y se esta tan bien , hay q me pondre a llorar ..besos